Ocasión Cookcina: ¿Qué preparar luego de un agotador día de trabajo?

El cansancio es una de las consecuencias más comunes derivadas del estilo de vida ajetreado que llevamos, no importa si trabajas o estudias, si pasaste tu día sorteando miles de tareas lo más probable es que al llegar a tu hogar solo tengas energías para estar agotada, No quiero pinchar la herida pero lo peor de esta situación es que las complicaciones no terminan ahí, por lo general cuando llegas a tu hogar te encuentra con que a tu llegada te esperan más deberes, como por ejemplo cocinar y comer. Si eres una de esas personas que siente a estas actividades como misiones imposibles dignas de Tom Cruise entonces este post es para ti, saca lápiz y papel porque en cookcina no solo enseñamos a preparar deliciosos menús completos sino también fáciles, sencillos y saludables, perfectos para cuidar tu alimentación y tu valioso tiempo. 1) Entrada: Mini canastas rellenas de ensalada fría Apuesto que tan solo el nombre de la comida te espantó, si así fue no te preocupes porque en la práctica es mucho más simple de lo que parece. Ya que el objetivo de nuestro menú es que puedas comer bien pero también descansar es que te recomendamos hacer una entrada liviana usando alimentos ricos en vitaminas, bajos en grasas complejas y carbohidratos simples consumiendo productos de origen vegetal. Para hacer nuestra preparación necesitarás masa para wonton (disponible en supermercados, si no encuentras reemplazala por masa philo y estírala), bowl de ensalada a tu gusto con vegetales como lechuga, tomate, zanahorias, palmitos, aceitunas y queso parmesano rallado y por último aceite de oliva. Como utencilios debes tener una placa de moldes para muffins antiadherente, cuchillo y horno. Precalienta tu horno a temperatura fuerte, mientras esperas ponte a cortar la masa en cuadrados de no más de 10 cm por lado y acomódalos al interior de los moldes con el fin de darles una forma similar a unas canastas, cuando estén listas pinta la masa con un poco de aceite de oliva para luego meter al horno durante 6 a 7 minutos o hasta que las canastas hayan adquirido un tono dorado y crocante. Por mientras esperas pasa a la siguiente etapa, en un bowl coloca tus vegetales favoritos y condimenta con limón, aceite y un poco de sal, recuerda que el exceso de condimentos podría irritar tu estomago inpidiéndote un sueño reponedor. Saca tus canastas del horno, espera unos minutos a que se enfríen, rellénalas con tu ensalada y listo, gracias a la ley del mínimo esfuerzo tendrás una entrada deliciosa, sencilla y digna de cualquier restaurante. 2) Plato de fondo: Merluza al limón y verduras baby al horno Como se trata de una cena es muy importante de que la comida no sea pesada, indigesta y muy abundante, si lo que quieres es relajarte durante la noche intenta decirle adiós a cierto tipo de alimentos como carnes rojas, embutidos, productos envasados, procesados y fritos ya que estos aumentarán la acides de tu estómago, alargarán tu digestión y estimularan tu cuerpo impidiendo que te entregues a las manos de morfeo. Por eso en cookcina te recomendamos que en ocaciones como estas te inclines por proteínas blancas como pescado, mariscos, pollo y pavo. Por ende, no tienes excusas para no preparar nuestra deliciosa propuesta. Ya que usaste el horno para la entrada te invito a dejarlo prendido para seguir cocinando la siguiente parte de nuestra cena para la cual necesitarás, filetes de merluza deshuesada (o cualquier otro pescado blanco), rodajas de limón, tallos de cebollín (no es necesario que lo piques), zanahoria rallada (aprovecha de utilizar lo que te sobró de la entrada), pequeñas secciones de verduras a elección, te recomiendo zuquinins, tomates cherry y una medida pequeña de camote u otro tubérculo, (si bien las verduras soy muy sanas te recomiendo evitar las que sean altas en fibra o en agua ya que pueden ocasionarte unos cuantos dolores nocturnos) y para condimentar aprovecha hierbas frescas como tomillo, romero, orégano y perejil para finalizar con un poco de aceite de oliva y sal. Como utensilios solo necesitas papel aluminio (si no tienes no importa, usa solo una fuente resistente al calor) y una placa para hornos. Corta un trozo de papel aluminio y rocíalo con un poco de aceite de oliva, sobre el coloca unos cuantos tallos de cebollín, un poco de la zanahoria, tres rodajas de limón y unas ramitas de tomillo y orégano, sitúa un filete d pescado sobre esta base, finaliza con dos rodajas arriba, otro poco de orégano, una pizca de sal y terminado, envuelve todo con el papel preocupándote de que quede lo más hermético posible. Introduce al horno. Para no perder tiempo de cocción, rocía con aceite de oliva una fuente resistente al calor y en ella dispón las verduras como los zuquinnis y camote previamente cortados y los tomates cherry, agrega más ramas de hierbas secas y un poco de sal para darles sabor y sazón. Agita suavemente la fuente para que los sabores envuelvan a todas las verduras y ponlo en el horno acompañando a tu pescado. Si estos 5 minutos de preparación te dejaron agotada usa los 10-15 minutos que tomará tu comida en el horno para descansar. Una vez que ya haya pasado este tiempo retira del calor y sirve inmediatamente en un gran plato el envoltorio de aluminio y unas cuantas verduras horneadas como acompañamiento. 3) Postre: Falso tiramisú de frutos rojos Como te comenté más arriba hay algunos productos que quedarán vetados a la hora de asegurar un buen dormir. Si en el plato de fondo fueron las grasas y proteínas aquí serán los excesos de azúcar los cuales dispararán tus niveles de insulina manteniéndote en estado de vigilia y actividad sin descanso. Aun así, en cookcina entendemos que un menú nunca está completo sin un broche de oro dulce. Así que mientras esperas a tu pescado en el horno ponte a moler que esto de va a encantar porque además de saciar tus ganas de postre te mantendrá delgada y saludable. Para empezar necesitarás 1 yogurt griego natural bien frío (y si deseas descremado), galletas de bizcocho bajas en azúcar o galletas de agua bajas en sodio, una tasa de frutos rojos (frutillas, frambuesas, moras o arándanos), unas gotas de endulzante, una cucharada de café descafeinado (no te preocupes, está mínima cantidad no causará ningún problema) y solo 4 nueces y como herramientas solo necesitas pequeños vasos de vidrio. Corta las galletas de tal forma de que calcen en el fondo de tus vasos, no te preocupes por ser prolija pues esta base tiende a verse mejor cuando el bizcocho está bien triturado, una vez que hayas creado la base vierte un poco del café sobre y reserva. En un recipiente aparte mezcla el yogurt natural con unas gotas de endulzante a gusto, vierte un poco de esta mezcla sobre el la base de galletas creando una segunda capa de sabor de aproximadamente 2 cm sobre eso termina el resto del vaso con un surtido de tus frutos rojos favoritos y finaliza espolvoreando un poco de las nueces que tenías previamente molidas. Ahora prepárate de hacer el paso más difícil de este menú, comer y disfrutar. 4) Líquidos: Infusión fría de valeriana y menta Lo que bebemos es casi tan importante como lo que comes pues como lo acompañes podría potenciar los sabores o arruinarlos completamente. Si sigues la lógica sabrás que lo ideal para acompañar una preparación con carnes blancas es el vino blanco, sin embargo consumir este brebaje al finalizar una larga jornada de trabajo lo único que hará será estropear tu cita con tus sábanas. Si como la mayoría de las personas posees un trabajo que te exige estar atenta y concentrada te recomiendo consumir alcohol solo los fines de semana, si al día siguiente trabajar lo mejor que puedes tomar durante esta cena son infusiones o agua saborizada naturalmente. Dependiendo de la estación en la que afectará la temperatura del agua. Independiente de esto, los pocos ingredientes que necesitarás serán agua hirviendo, flores de valeriana, hojas de menta, miel natural e hielo. En un vaso pon flores de valeriana y unas pocas hojas de menta, vierte unos cuantos centímetros de agua hirviendo y deja reposar por unos minutos, mientras siga caliente agrega solo un poco de miel (lo suficiente para darle un suave dulzor)y revuelve, espera unos minutos a que la temperatura baje para poder llenar el resto del vaso con hielo picado, revuelve y finaliza con una hoja de menta fresca para decorar. Con este brebaje no solo refrescarás tu paladar sino también ayudarás a nivelar tus alteraciones nerviosas y a relajar tus músculos asegurando una noche de paz y descanso. Sigue esta fácil preparación y verás que cocinar un menú delicioso, rápido y relajante se convertirá en tu tarea hogareña favorita.