Los arrollados primavera son un clásico de la comida china; su rico relleno de carne de cerdo con repollo -o camarón con queso- y su crujiente masa son la combinación perfecta para esperar los platos de fondo. Pero por más popular que sean, pocos saben prepararlos en casa. Su delgada masa ha pasado a ser todo un enigma. Pero aunque no lo creas, es más fácil de lo que pensamos. ¡Toma nota! Ingredientes (12 arrollados) 1 Taza de harina 1 Huevo 1 Cucharada de agua tibia Preparación Para preparar la masa pon la harina en un recipiente hondo y haz un hueco en el medio con tus dedos. En otro recipiente bate un huevo y agrégalo al centro de la harina junto con el agua tibia.
Mezcla los ingredientes con una cuchara de madera hasta que se forme una masa suave. Si es necesario puedes ir agregando más agua a la preparación si consideras que está muy espesa.
Amasa la mezcla hasta que quede flexible y blanda y luego cúbrela en el recipiente con alusa plast para que repose en el refrigerador por un par de horas o por toda la noche. Después que repose, estira la masa en una superficie con harina y procura que quede bien como para cortar doce cuadrados de 35 cm aprox, según las medidas. Si es que no los vas a usar de inmediato, los puedes enrollar y refrigerar hasta que lo desees. ¿Te atreves a intentarlo? Foto principal vía Maytenlacocina