Esta receta de congrio es ideal para estos fríos días de invierno ya que es caliente y tiene aliños que harán que tu cuerpo esté calientito. Ingredientes - Filete de congrio (también puedes utilizar merluza) - 2 dientes de ajo - aceite de oliva - ají de color - sal y pimienta a gusto Preparación Corta el filete de congrio en tiritas, no muy delgadas para evitar que se rompan en el wok.
Muele (o corta pequeño) los dientes de ajo y reserva. En un calienta aceita de oliva. cuando éste esté bien caliente, cocina el congrio a fuego fuerte por unos 5 minutos. Procura voltear las tiritas de pescado con cuidado para que no se rompan. Agrega el ajo molido y un poco más de aceite de oliva. Finalmente, agrega dos cucharaditas de ají de color, sal y pimienta a gusto. Puedes servirlo en pailas de greda para que conserve mejor la temperatura.