Se vienen las fiestas patrias y las comidas es, sin duda, la reina de las festividades. Hoy te invitamos a preparar un clásico de la localidad de Pomaire, que de seguro dejara estómagos y corazones contentos. Cocina una deliciosa empanada gigante, que consta de los mismos ingredientes más pollo, pero en formato XL.
Ingredientes (4 unidades)
- 1 kilo de harina sin polvos de hornear
- 200 gramos de harina sin polvos de hornear
- 1 cucharadita de polvos de hornear
- 1 cucharada de sal
- 200 gramos de manteca
- 700 mililitros (ml) de agua tibia
- 4 trutros de pollo
- 500 gramos de carne molida o picada
- 1 kilo de cebolla
- 6 huevos duros
- 16 aceitunas
- 1 cucharada de orégano
- ½ cucharada de comino
- Sal - Merquén
- Aceite
Preparación
En una olla con abundante agua con sal, cocinar el pollo por 20 minutos o hasta que esté cocido. Escurrir y dejar enfriar.
En una olla sin aceite colocar la cebolla pelada y picada en cubos pequeños, cocinar a fuego medio bajo tapado por 25 minutos, ir revolviendo para que no se pegue. Incorporar la carne, orégano, comino, 3 cucharadas de aceite y sazonar a gusto, revolver y cocinar por 20 minutos, destapado. Añadir 2 cucharadas de harina sin polvos de hornear revolver y apagar. Dejar enfriar el pino de carne.
En una mesa limpia mezclar 1 kilo de harina, 1 cucharada de sal y 1 cucharadita de polvos de hornear, añadir la manteca y con ayuda de las manos unir formando una especie de arenado. Verter agua tibia poco a poco, amasar hasta formar una masa lisa y homogénea.
Dividir la masa en 4 porciones, en una mesa enharinada y con ayuda de un uslero estirar la masa en forma de círculo, rellenar cada empanada con ¼ del pino de carne, un trutro de pollo cocido 1 ½ huevo duro y 4 aceitunas.
Humedecer los bordes y cerrar la empanada.
Pintar con yema de huevo, hornear en horno precalentado por 20 minutos. Retirar y servir.
Sigue la tendencia de las empanadas y prepara las siguientes recetas: Empanadas con carne mechada, Empanadas de charquicán, Empanadas de porotos verdes.