El pan siempre ha sido un alimento básico en nuestra dieta diaria, por lo que darle un nuevo giro en cuanto a sabor y textura siempre es bienvenido. Hoy proponemos una receta deliciosa, fácil de preparar e innovadora: Pan de Tomate y Albahaca, que con nobles ingredientes sorprenderá a todos en la mesa.
Ingredientes (16 unidades)
- 1 kilo de harina sin polvos de hornear
- 2 cucharadas de levadura en polvo
- 3 tomates
- ½ taza de hojas de albahaca fresca
- 1 diente de ajo
- Sal – Merquén – Orégano
- Aceite de oliva
Preparación
En un sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva caliente, saltear por 1 minuto el ajo picado. Agregar los tomates pelados y cortados en cubos pequeños y cocinar por 3 minutos. Incorporar las hojas de albahaca lavadas y picadas, 1 cucharadita de orégano, sazonar a gusto. Cocinar por 1 minuto, apagar y dejar enfriar.
En un recipiente mezclar harina, levadura en polvo, 1 cucharada de sal y 3 cucharadas de aceite de oliva. Agregar el sofrito de tomate y albahaca (debe estar frío) y mezclar hasta unir totalmente.
Añadir poco a poco 300 mililitros de agua tibia, con las manos ir uniendo hasta formar una masa suave y homogénea. (Si fuese necesario puedes añadir más agua). Dejar reposar la masa por 30 minutos, tapada con un paño en un lugar tibio.
Transcurrido el tiempo de reposo, traspasar la masa e una mesa enharinada y amasar. Dividir la masa en 16 porciones y formar bollos.
Colocar los bollos en una lata de horno enaceitada y dejar reposar por 15 minutos. Hornear en horno precalentado por 20 minutos o hasta que el pan de Tomate y Albahaca esté cocido y un poco dorado. Apagar y retirar del horno.
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