Hoy por hoy, la comida peruana ha dado un gran salto en el mercado culinario, mostrando su inmensa tradición de años liderando en cuanto a sabor, variedad y calidad. Hoy en Cookcina te enseñaremos a preparar un clásico peruano: El pescado saltado, delicioso plato que deleitará a todos con su intensa mezcla de sabores, además de su frescura y facilidad para prepararlo. ¡A cocinar se ha dicho!
Ingredientes (3 porciones)
-300 gramos de filetes de pescado
-1 ½ cebolla
-1 ½ tomate
-200 gramos de harina sin polvos de hornear
-1 ají
-1 ajo
-2 cucharadas de salsa de soya
-2 cucharadas de vinagre
-3 cucharadas de perejil fresco picado
-Sal - Pimienta
-Aceite para freír
Preparación
Lavar el pescado y cortarlo en trozos rectangulares. Colocar el pescado en un recipiente, salpimentarlo a gusto y pasarlo por harina.
Freír en abundante aceite caliente hasta que esté cocido y dorado. Retirar del aceite y traspasar a un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Reservar.
En un recipiente mezclar la cebolla pelada y cortada en pluma gruesa, el ají sin semillas y cortado en tiras. Reservar.
En un sartén con 3 cucharadas de aceite caliente, dorar 1 ajo molido, incorporar los trozos de pescado fritos y las verduras picadas. Mover constantemente el sartén y cocinar por 2 minutos a fuego medio. Añadir el tomate pelado y partido en gajos, cocinar por 1 minuto, y agregar vinagre, perejil picado y salsa de soya.
Rectificar la sazón, retirar del fuego y servir espolvoreado con perejil picado. Puedes acompañar este delicioso pescado saltado con arroz y papas fritas.
¡Una maravilla culinaria! ¿Quedaste con ganas de más sabores peruanos? Entonces mira estas recetas que tenemos en Cookcina para ti: Chaufa de pollo, Ceviche a la peruana y Salsas peruanas para acompañar tus comidas. ¡Te encantarán!