Cómo preparar Panqueques de maní rellenos con chocolate amargo

Para esos días en que necesitas un extra punch de energía, te presento una receta que te levantará el ánimo y reactivará tus neuronas: panqueques preparados con masa de maní y rellenos de chocolate amargo. Especial para días fríos o cuando quieras regalonear a alguien especial.

Ingredientes

¾ taza de maní

1/3 taza de azúcar blanca

10 cucharadas de harina blanca con polvos de hornear

1/3 taza de maicena

3 cucharadas de aceite

½ taza de leche

Chocolate amargo en barra/rama/chips, la cantidad depende de tu gusto

Porciones 8 porciones

Preparación

En un procesador de alimentos pon el maní y el azúcar. Muele hasta lograr pequeños trozos que forman una pasta.

En un recipiente bate la leche junto a la maicena, añade la pasta de maní junto al aceite y continua batiendo. Por último agrega la harina hasta formar una mezcla homogénea. SI es necesario puedes agregar agua.

Cuece los panqueques en un sartén. A medida que vayas cociéndolos recuerda revolver la mezcla, pues el maní tiende a irse hacia el fondo.

Cuando estén listos y todavía calientes, ponles encima el chocolate amargo cortado en rama. Dóblalos en cuatro y sírvelos acompañados de tu bebida caliente favorita.