Una excelente alternativa vegetariana, con pocos ingredientes, que ofrece la posibilidad de jugar con alternativas de aliños y acompañamientos.
Ingredientes (para 3 personas)
-1 zapallo italiano grande
-1 zanahoria
-1 papa
- 1 trozo pequeño de pimentón
-2 huevos
-4 cucharadas de harina (también se puede utilizar harina de yuca)
-Tomillo seco molido
-Sal y pimienta a gusto
-Aceite
Preparación
Pon a cocer la papa 10 a 15 minutos (no es necesario que quede totalmente cocida). Ralla el zapallo italiano y elimina el exceso de líquido presionándolo en un colador. También ralla la zanahoria, la papa al dente, y un trozo pequeño de pimentón.
Aparte, revuelve los huevos e incorpora de a poco la harina, para luego mezclar con todos los otros ingredientes en un bowl. Agregar tomillo seco, sal y pimienta a gusto. En esta parte, puedes utilizar los aliños o hierbas que más te agraden. Por ejemplo, en vez de tomillo puedes usar albahaca seca o eneldo.
Calentar dos cucharadas de aceite en un sartén. Con una cuchara grande puedes poner la cantidad suficiente de nuestra mezcla para después aplastar con cuidado y dar forma a las hamburguesas.
Cuando estén bien doradas, por ambos lados, resérvalas en un plato con toalla de papel.
Sirve tus hamburguesas junto a una ensalada fresca o bien prepara un sándwich vegetariano con tomate y palta.