Este plato es una oportunidad para jugar con los clásicos waffles en una versión salada. Lo puedes acompañar con queso y tomates deshidratados, o bien, con los agregados que más te gusten.
Ingredientes (2 personas)
-80 gr. de mantequilla
-50 gr. de harina
-1/2 cucharadita de polvos de hornear
-1/2 cucharadita de sal
-200 ml de leche
-2 huevos
-250 gr puré de papas deshidratado
-Pimienta y nuez moscada
Preparación
Mezcla la harina con los polvos de hornear y la sal. Añade la leche, los huevos, la mantequilla derretida ya fría y revuelve con batidora o a mano hasta que tengas una masa homogénea. Añade el piré deshidratado y revuelve. Sazona con pimienta y nuez moscada.
Pon un cucharón pequeño de la mezcla en el sartén caliente enaceitado y dorar por ambos lados. Si tienes una wafflera con teflón es más fácil. Pon aceite en los dos compartimentos y pon una parte de la mezcla. Si tu wafflera es vieja, recomiendo sellar el waffle en sartén y luego llevar a la wafflera para darle forma y evitar que se pegue.
Puedes servir tus waffles salados con queso y tomates deshidratados, que hidrataste y aliñaste con ajo y aceite de oliva previamente.
También puede utilizar este waffle de base y coronarlo con huevo pochado.