Cocinar a la cacerola es básicamente hacerlo en una olla o recipiente profundo, con varios ingredientes, como una especie de guiso, por lo general de carne o de ave. Acá les voy a mostrar una de tortellinis que quedará para chuparse los dedos
Si quieres preparar este delicioso platillo, necesitarás:
1 taza ½ de tortellinis sin cocer
¼ de taza de cebollín picado
1/3 de taza de pimentón rojo picado en cuadritos
1 taza de tomates maduros picados en cuadritos
1 taza de champiñones troceados
2 dientes de ajo machacados
3 o más láminas de panceta picada
½ taza de pasta de tomarte
Pimienta y sal al gusto
Preparación:
En una cacerola, coloca un chorrito de aceite y comienza a sofreír todos los vegetales. Lo único que no se agregan son los champiñones, que se colocan al final de la preparación.
Una vez que el sofrito está listo, se agregan 2 tazas de agua y la ½ taza de pasta de tomate; se baja a fuego medio y se cocinan los tortellinis. Siempre debes estar pendiente que no se peguen al fondo de la olla.
Cocinar los tortellinis toma unos 10 a 15 minutos. Hay que tener cuidado de no cocerlos demasiado, porque se ponen aguados. Cuando ya les falten como 5 minutos para estar, agrega los champiñones y se haz corrección de sal.
Las cacerolas se sirven en un tazón o plato hondo que conserve bien el calor. Son muy ricos e ideales para el invierno.
Disfruta de unas ricas recetas italianas, cocinando los siguientes platillos: canelones rossini, ñoquis de ricotta y sorrentinos.