A diario vemos una gran variedad de queques en el mercado, que destacan por su versatilidad en sabor y textura. Para innovar en este mundo hoy proponemos preparar una receta diferente: un esponjoso queque de chuño, en donde este ingrediente destaca por ser libre de gluten y aportar un sabor único.
Ingredientes (10 porciones)
- 500 gramos de chuño
- 6 huevos
- 250 gramos de margarina
- 250 gramos de azúcar flor
- 2 cucharaditas de polvos de hornear
- Ralladura de 1 limón
Preparación
En un recipiente batir la margarina a temperatura ambiente con el azúcar flor hasta que este cremosa.
Sin dejar de batir, incorporar uno a uno los huevos. Agregar el chuño, ralladura de limón y los polvos de hornear , con un batidor manual o una cuchara de madera revolver suavemente hasta integrar bien.
Verter la mezcla en un molde enmantequillado y hornear en horno precalentado por 30 a 40 minutos o hasta que esté cocido y levemente dorado. No abrir el horno antes de los 20 minutos ya que por ser una mezcla liviana en queque se tiende a bajar. Transcurrido el tiempo de cocción retirar del horno, dejar que el queque de chuño se enfríe y desmoldar.
Si también eres fanático de los queques en sus diferentes variedades, no dudes en impresionar a todos con las siguientes recetas: Queque de manzana y plátano, Queque de leche condensada, Queque de miel.