Cómo hacer un Pudding para navidad

Junto al clásico "Amor y Paz" que reina en tarjetas y deseos durante Navidad, ¿por qué no agregar a la lista de conceptos "cena deliciosa"? Integra a tus buenas intenciones de fin de año una rica preparación navideña, similar al típico pan de pascua pero con variaciones en sus ingredientes. Cocina un exquisito Pudding para navidad, cuya receta de origen inglés dará que hablar durante la sobremesa. Ingredientes (2 unidades) -250 gramos de pasas -125 gramos de nueces -125 gramos de almendras -125 gramos de cerezas confitadas -125 gramos de fruta confitada -250 gramos de azúcar morena -1 zanahoria rallada -1 manzana mediana -Ralladura de 1 naranja -Ralladura de 1 limón -250 gramos de pan molido -125 gramos de margarina -1 cucharada de harina -1 cucharada de especias (canela en polvo, nuez moscada, clavo de olor, jengibre) -4 huevos -Una pizca de sal -75 mililitros (ml) de ron o coñac -75 mililitros (ml) de leche -Mantequilla para untar -Chocolate cobertura para decorar

  Preparación En un recipiente mezclar: pasas, pan molido, azúcar morena, zanahoria rallada, manzana rallada, nueces picadas, almendras picadas, fruta confitada, cerezas, mantequilla derretida, ralladuras, especies, harina y una pizca de sal.

En un recipiente batir levemente los huevos, añadir los huevos batidos, la leche y el licor a la mezcla anterior. Integrar bien.

Enmantequillar un molde, verter la preparación. Dar un pequeño golpe al molde para nivelar la preparación. El pudding debe cocinarse a baño maría, para esto coloca el molde en una fuente llena de agua hasta ¾ de su capacidad.

Por último tapa el molde con un papel metálico. Cocinar en horno medio, por 1 ½ hora. Revisar el nivel del agua, si fuese necesario rellenarlo. Derretir el chocolate y bañar en pudding. Una nochebuena debe estar acompaña de familia reunida en torno a una meda abundante y llena de sabor. Disfruta de las fiestas de fin de año con un rico Pudding para navidad y celebra con todo. ¡Amor, Paz y Cena deliciosa para todos!