Una receta para sumar color a los clásicos panqueques. Estos coloridos y sabrosos panqueques de betarraga son ideales para rellenar con cosas saladas.
INGREDIENTES
- 1 huevo
- 1 taza de harina
- 1 betarraga pequeña cocida
- 250 cc Leche
- 2 cucharadas aceite
PREPARACIÓN
Muele en tu procesadora la betarraga. Debes obtener una media taza de puré de betarraga.
En un bol, bate el huevo, integra la leche y la harina en forma alternada. Finalmente, integra el puré de betarraga. La masa debe quedar ligera para hacer panqueques delgados. Si es necesario puedes adicionar agua o más leche.
En una sartén caliente, distribuye un cucharón de tu masa en forma circular.
Una vez dorado, dalo vuelta.
Esta vez lo rellené con queso quema y porotos negros. Pero tú puedes elegir el relleno que más te guste. Una receta rápida y a la vez una forma creativa de comer las intensas betarragas.