El plátano es una fruta muy versátil, tiene importantes propiedades nutricionales: es rico en potasio, además de poseer un alto contenido de hidratos de carbono. Lo encontramos presente en recetas tanto dulces como saladas. Hoy te presentamos una idea sana y deliciosa: Pan de plátano vegano, un pan húmedo, de gran dulzura, donde destaca el sabor y el aroma inconfundible del plátano, Elaborado con harina integral y sin huevos, una muy buena opción para los que gustan comer algo dulce y saludable.
Ingredientes (20 porciones)
- 1 taza de harina integral
- 1 ¼ taza de harina sin polvos de hornear
- 4 plátanos maduros
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1 cucharadita de nuez moscada en polvo
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de polvos de hornear
- 1/3 taza de aceite
- ½ taza de azúcar
- 6 cucharadas de agua tibia
- Margarina o aceite para untar el molde
Preparación
En un recipiente mezclar los ingredientes secos: harina, harina integral, polvos de hornear, sal, canela en polvo, nuez moscada. Reservar.
En un recipiente mezclar aceite y azúcar. Añadir poco a poco los ingredientes secos y el agua tibia, revolver suavemente hasta integrar bien.
En un pocillo moler los plátanos maduros. Incorporar los plátanos molidos a la preparación, revolver suavemente hasta integrar bien.
Distribuir la mezcla en 2 moldes pequeños, en 1 molde grande o en moldes individuales enmantequillados o enaceitados y enharinados.
Hornear en horno precalentado por 30 a 45 minutos, o hasta que el pan de plátano vegano esté cocido y dorado. Para revisar la cocción, introducir un palito o brocheta, el pan estará listo cuando el palito salga seco. Retirar del horno y dejar enfriar.
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