Cada día son más las personas que comienzan a cambiar sus hábitos alimenticios, por una cocina más consciente. En más una oportunidad hemos tenido un invitado vegetariano en nuestra casa y no sabemos que preparar. Aquí les dejamos una receta diferente, que puede transformarse en una excelente opción ya que es sencilla, económica e inclusiva. Y si piensas que lograr un sabor intenso en una preparación sin carne, es algo imposible, con ésta preparación, quedará demostrado que no es así.
Ingredientes
1 berenjena grande
1 diente de ajo
1 taza de carne vegetal
Harina
1 caldo de verduras
Pimienta molida
Sal
Aceite
Preparación
Disolver el caldo de verduras en 3 tazas de agua. Luego en un bowl cubrimos con éste caldo, la carne vegetal. La idea es empapar de caldo la soya.
Pela la berenjena y córtala en cuadritos pequeños. Remójala en un recipiente con agua y sal durante media hora. Así evitaremos que se ponga amarga mientras la preparamos.
Picar la cebolla en cuadritos pequeños y la doramos en un sartén a fuego lento con una cucharada de aceite.
Cuando se torne casi transparente, agregamos el diente de ajo picado en cuadritos pequeños. Luego escurre la berenjena y agrégala al sartén.
Revuelve hasta que la berenjena esté blandita. Añade sal y pimienta a gusto.
Luego mezclamos el sofrito con la carne vegetal (asegúrate de que haya absorbido todo el caldo de verduras) y agregamos 3 cucharadas grandes de harina.
Mezclamos los ingredientes hasta lograr una masa homogénea y dejamos enfriar para que se endurezca un poco.
Luego tomamos un poco de harina y vamos formando bolitas hasta darle la forma de una hamburguesa y las cocinamos en un sartén bien caliente.
Esta receta tiene diferentes formas de servir. La puedes comer con un pan frica acompañado de lechuga, tomate y mayonesa como la tradicional hamburguesa que todos conocemos. O puedes atreverte a servirla acompañada de arroz o puré de papas con una ensalada fresca de la estación. De ambas formas obtendrás la misma cantidad de elogios por el resultado. Sólo tienes que atreverte.