Las papas son un imperdible en la cocina, ya que además de ser nutritivas son muy versátiles. Podemos prepararlas de un sinfín de formas. Hoy presentamos una receta gourmet y llena de sabor: Aloo Masala - Papas de la India, una receta fácil y rápida de preparar, por lo que en poco tiempo podrás disfrutar de un plato aromático y muy sabroso.
Ingredientes (4 porciones)
- 600 gramos de papas
- ½ cucharadita de comino
- 1 cucharada de mostaza
- ½ cucharadita de cúrcuma
- 3 cucharadas de jugo de limón
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal
Preparación
Lavar las papas, eliminando toda la tierra de su cáscara. Partirlas en rodajas y cocinar en una olla con abundante agua por 15 a 20 minutos o hasta que estén al dente. Apagar, escurrir y cubrirlas con agua fría para detener la cocción. Escurrir y reservar.
En un pocillo mezclar mostaza, cúrcuma, comino y ½ cucharadita de sal. Añadir las papas y revolver suavemente hasta impregnarlas con las especies.
En un sartén con 2 cucharadas de aceite caliente, vaciar las papas y cocinar a fuego medio revolviendo suavemente con una cucharada de madera. Cocinar hasta que las papas estén levemente doradas, cuidando que no queden secas.
Por último, añadir el jugo de limón y el perejil picado. Revolver, rectificar la sazón y apagar. Vaciar las papas en una fuente y servir.
Las Aloo Masala o Papas de la India, pueden servir para picar, de acompañamiento o como plato principal.
Para que sigas disfrutando del sabor de unas ricas papas, te dejamos algunas sugerencias: Papas fritas Supreme en tu casa, Lasaña de papas, Papas con corteza de polenta.