No cabe duda que el pollo es una carne genial, ya que es muy versátil, sana y delicioso. Hazle el mayor de los honores preparando este delicioso pollo con almendras; un plato que dejará a todos boquiabiertos por su intensa mezcla de sabores y aromas. ¡No dejes pasar la oportunidad de disfrutarlo!
Ingredientes (4 porciones)
- 500 gramos de filetes de pollo
- 100 gramos de almendras
- 1 pimentón
- 1 zanahoria grande
- 1 cucharada de maicena
- 3 cucharadas de vino blanco
- 2 cucharadas de salsa de soya
- 200 mililitros de caldo o agua
- 1 huevo
- Sal - Pimienta
- Opcional: 100 gramos de champiñones
Preparación
Cortar el pollo en cubos y salpimentarlo. Reservar.
En un recipiente batir una clara de huevo. Añadir maicena y vino blanco, revolviendo hasta formar una especie de batido. Introducir los cubos de pollo y dejar reposar por 15 minutos. Transcurrido el tiempo de reposo, escurrirlo y reservar.
En un sartén con aceite caliente freír el pollo. Ir dándolo vuelta para que quede cocido y dorado por todos lados. Retirar del aceite y reservar.
En el mismo sartén, saltear a fuego medio por dos minutos la zanahoria y el pimentón, todo cortado en tiras. Añadir la salsa de soya y mezclar. En un poco de agua o de caldo frío, disolver una cucharada de maicena e incorporarla al sartén. Revolver y añadir los cubos de pollo y las almendras peladas, mezclando suavemente. Cocinar por 3 minutos.
Apagar y servir. Puedes acompañar este delicioso plato con arroz blanco o arroz chaufán.
Nota: para pelar las almendras sumérgelas en agua hirviendo por 10 minutos, para luego eliminar el agua y la piel.
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