El jengibre es un pequeño tubérculo que tiene sus orígenes en Asia y que hoy en día es muy popular en el mundo entero por su particular aroma y sabor. Esta singular planta puede utilizarse en un centenar de preparaciones, tanto dulces como saladas, calientes, frías e infusiones, y realza increíblemente cada comida que acompaña, gracias a su sabor picante y alimonado. Además de ser delicioso, es altamente nutritivo y saludable, y se le conocen múltiples propiedades, entre las que destacan su poder analgésico, antiinflamatorio e incluso afrodisíaco. Comúnmente se puede adquirir fresco, encurtido (especialmente si es utilizado para sushi) o en polvo. Lo recomiendo absolutamente por su versatilidad y porque, además, es muy económico. Ahora, para que no tengas dudas de que puedes utilizar el jengibre en todo tipo de recetas, a continuación compartimos 5 preparaciones que tienen a esta planta como protagonista. 1) Pollo en salsa de jengibre Ingredientes: - 1 filete de pollo cortado en juliana - 20 gr de jengibre fresco rallado - 1 cucharada de miel - 1 caldo de pollo diluido en agua - 1 diente de ajo - Aceite de oliva - Sal de mar, comino y pimienta a gusto Preparación: En una sartén, coloca aceite de oliva y agregar el pollo cortado en tiras junto con el ajo picado finamente. Agrega sal, comino y pimienta y saltea durante 5 minutos o hasta que se dore. Agrega el caldo de pollo diluido en 200 cc de agua y deja reducir durante 10 minutos. Finalmente añade la miel y el jengibre y deja que el jugo del pollo espese. Sirve acompañado de deliciosas papas a la crema. 2) Crema fría de zapallo y jengibre Ingredientes: - 500 gr de zapallo - 1 zapallo italiano mediano - 1 zanahoria - 1 cucharadita de jengibre fresco rallado - 1 pizca de nuez moscada - ½ taza de crema espesa - 1 taza de caldo de verduras - Pimienta, sal y aceite de oliva a gusto Preparación: En una olla, calienta un poco de aceite de oliva y coloca cada una de las verduras en trozos y deja que tomen color. Condimenta con sal, pimienta y nuez moscada y agrega el caldo saborizado. Deja cocinar por aproximadamente 10 minutos o hasta que las verduras estén tiernas. Una vez frías, vierte las verduras en una procesadora o batidora y licúa. Agrega la crema y sirve adornado con un poco de perejil. 3) Mayonesa de jengibre Ingredientes: - 1 taza de mayonesa de buena calidad - 1 trozo pequeño de jengibre rallado - 2 limones - 1 diente de ajo - Aceite de oliva Preparación: En un recipiente de vidrio transparente, añade la mayonesa y mezcla muy bien con el jengibre finamente rallado y los trocitos de ajo. Agrega el aceite de oliva y el jugo de limón. Conservar refrigerado. 4) Pan dulce de jengibre Ingredientes 250 gr de harina 125 gr de mantequilla derretida 125 gr de azúcar rubia 150 gr de miel 2 huevos 3 cucharadas de leche 1 cucharadita de polvo de hornear 2 cucharaditas de canela en polvo 2 cucharaditas de jengibre molido Preparación: En un bowl, une todos los ingredientes secos (harina, polvos de hornear, canela y jengibre molido). En otro recipiente, une la mantequilla derretida junto al azúcar rubia y la miel. Incorpora poco a poco la mezcla seca tamizada a la húmeda y revuelve. Bate los huevos y la leche en otro bowl y agrega a la mezcla que acabas de realizar. Vierte todo en un molde enmantequillado para pan y llévalo a un horno previamente precalentado a 180°C por aproximadamente 35 minutos. 5) Té de jengibre Ingredientes - 3 ó 4 rodajas de jengibre fresco - 2 cucharadas de miel - Jugo de ½ naranja - Jugo de ½ limón - 1 taza de agua fría Preparación Coloca en una olla las rodajas de jengibre levemente aplastadas, para que suelten su sabor. Añade también la miel, el jugo de naranja, de limón y el agua. Pon a fuego hasta que hierva y deja enfriar durante 10 minutos. Servir. Foto CC vía Flickr