Utensilios imprescindibles en toda cocina

Cuando nos iniciamos en el mundo de la cocina, leemos libros o seguimos programas de televisión para aprender. Vemos a cocineros profesionales rodeados de utensilios de todas clases, y esto nos hace preguntarnos: ¿Necesito todo estos cacharros para poder cocinar? La respuesta es ¡NO! Podemos preparar toda clase de platos, con un conjunto de utensilios de cocina muy básico.

Podemos empezar con las ollas y las sartenes, que son elementos imprescindibles en toda cocina. En el mercado hay infinidad de ellas de distintos tamaños y materiales como son hierro, titanio, cerámica, teflón…¿cuál elegir?

Las sartenes mejor si son antiadherentes, estas nos permitirán cocinar alimentos a la plancha o con poca grasa, sin que se peguen a la sartén. Los materiales más recomendados cerámica y aluminio fundido, pero ¡ojo! la capa antiadherente debe estar en perfecto estado o puede resultar nocivo al cocinar. En cuanto al tamaño de la sartén todo dependerá de las necesidades o de cuantos seamos en la familia. Un par de sartenes de tamaño intermedio 20/24 cm de diámetro pueden ser suficientes. También es interesante buscar una sartén con tapa de cristal para evitar salpicaduras al cocinar.

Con respecto a las ollas, si no tienes problema en gastar un poco más, una buena batería de cocina con 3 o 4 piezas sería la opción más versátil, siempre que tengan tapa y si es de cristal mejor, para poder ver lo que estamos cocinando. En cuanto a materiales el acero inoxidable y el hierro son los más seguros, aunque las de hierro son más pesadas de manejar. También podemos elegir las de aluminio que son más baratas y ligeras, mejor si son de aluminio fundido, pero si se raya hay que retirarla.

Los materiales menos recomendados serían, el teflón con el que se revisten muchas sartenes, que es un material que puede resultar tóxico al calentarse. Algunos compuestos perfluorados (PFOA y PFOS) que se utilizan en las capas de antiadherencia pueden ser perjudiciales para la salud. A la hora de elegir, merece la pena invertir un poco de dinero y elegir aquellas de más calidad.

En cuanto a qué utensilios de cocina nunca nos deben faltar, los de madera son la mejor elección, como un cucharón para remover nuestros guisos en la cazuela.

También una espátula preferiblemente de silicona muy práctica para mezclar especialmente en repostería y también para recoger nuestras preparaciones de los recipientes aprovechando hasta la última gota. Un batidor de varillas que podemos utilizar para remover salsas, machacar patatas, batir huevos, poner claras a punto de nieve… y en repostería también lo emplearemos para nuestras preparaciones de bizcochos. Un imprescindible en la cocina.

Y un rodillo que puede ser de madera o plástico, nos servirá para estirar las masas dulces como la de galletas o también para las saladas como las masas de pizzas o pan.

Si te gusta hacer repostería en casa, también tendrás que comprar algún utensilio específico, para que nuestros postres queden más profesionales. Lo primero es la elección de un buen molde o recipiente para tartas y bizcochos. Éste puede ser metálico o de silicona (que se han ido imponiendo poco a poco), pero sea del material que sea, mejor opta por uno que se desmonte, estos moldes te permitirán desmoldar tus bizcochos sin problemas.

Para hacer magdalenas caseras, necesitarás una bandeja de cupcakes que sea metálico, ésta también nos puede servir para hacer otro tipo de postres individuales, como tartaletas de hojaldre. El batidor de varillas y la espátula de los que hemos hablado antes, también serán de gran utilidad para hacer postres.

Tips y consejos

- Utiliza instrumentos de madera o silicona para cocinar, estos evitarán que rayemos las cazuelas y sartenes. Así conseguiremos que éstas duren más tiempo.

- Para limpiar nuestras sartenes podemos utilizar bicarbonato y agua, lo dejaremos actuar sobre la sartén un par de horas y después lavaremos con una esponja.

- Procura no echar agua fría en una sartén caliente, ya que la antiadherencia se puede perder.

La variedad de elementos y utensilios de cocina es muy amplia, no debes volverte loca/o comprando todo lo que veas por ahí. Es mejor comprar lo básico y aumentar tu menaje de cocina poco a poco. Hay utensilios para todos los bolsillos, no es necesario gastar grandes cantidades de dinero. Lo importante será la ilusión y el cariño con el que <a href="http://cookcina.com/2016/11/01/7-trucos-para-cocinar-que-te-haran-la-vida-mas-facil/" target="_blank">cocines tus platos</a>, para que los tuyos se chupen los dedos.