Receta Paso a Paso: Crema de almendras (dulce)

Las cremas en base a frutos secos como el maní o almendras son productos muy nutritivos y deliciosos que puedes agregar a diversas comidas. Sin embargo, su elevado precio y los aditivos como el aceite pueden alejar a algunos. Lo bueno es que es posible preparar tus propias cremas caseras, para untar en el pan y hacer otras recetas. En este caso veremos como preparar una deliciosa crema de almendras en unos pocos y sencillos pasos.

Antes de seguir debes tener en cuenta que para esta receta necesitarás una procesadora potente, una común y corriente no te servirá.

Ingredientes:

* 1 taza de almendras

* 1 puñado de dátiles remojados de la noche anterior (opcional)

* Aceite de coco (opcional)

Lo primero es precalentar el horno a unos 175° C grados aproximadamente. Luego introduce las almendras en una bandeja para hornear.

Pon atención al color de las almendras, se deben tostar un poco pero no quemarse. Entre 5 a 10 minutos en el horno debería ser suficiente. Notarás que aparecen unas fisuras cuando están listas. Déjalas enfriar completamente y colócalas en la procesadora. A medida que se vayan pegando a los bordes debes detener la procesadora y moverlas con una espátula.

Repite el proceso varias veces, dando tiempo a la procesadora para descansar y enfriarse. Si se calienta demasiado la puedes destruir. Eventualmente las almendras comenzarán a soltar sus aceites naturales formando una bola.

Debes seguir procesando hasta que la bola vaya haciéndose un poco más líquida y tomando consistencia de crema.

Una vez está totalmente cremosa puedes usarla así mismo o endulzarla un poco. Una recomendación es en otra procesadora mezclar dátiles remojados con aceite de coco. Añade un poco de agua tibia para facilitar la mezcla. Luego agregas la nueva mezcla a la crema de almendras y procesas hasta que quede uniforme.

Eso es todo, como ves es muy fácil. Solamente necesitarás paciencia para hacerlo lentamente y no sobreexigir a tu máquina. Ahora disfruta de tu crema, la cual es rica en ácidos grasos y minerales, ¡además de estar libre de preservantes! Puedes guardarla en el refrigerado por hasta tres semanas. Puedes untar un pan o galletas y disfrutar de esta deliciosa crema.