Cómo hacer espuma de chicha a la naranja

Los postres que incluyen una pequeña cuota de algún trago siempre son bienvenidos en la mesa, ya que su sabor y aroma seducen a cualquiera. Hoy presentamos una deliciosa espuma de chicha a la naranja, preparación que mezcla lo mejor de este delicioso brebaje con jugo de naranja. Un postre fresco y dulce que no dejará a nadie indiferente.

Ingredientes (4 porciones)

• 300 centímetros cúbicos (cc) de chicha
• 250 centímetros cúbicos de jugo de naranja
• 3 huevos
• 1 naranja
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 2 cucharadas colmadas de maicena

Preparación

En un pocillo mezclar la mitad de la chicha y la mitad de la ralladura de una naranja. Dejar reposar por 3 horas.

En otro recipiente mezclar el resto de la chicha y de la ralladura de naranja con maicena. Añadir las yemas y mezclar bien.

Transcurrido el tiempo de reposo de la mezcla de chicha y ralladura, incorporar el jugo de naranja, verter en una olla y llevar al fuego suave hasta que la preparación se entibie. Luego incorporar poco a poco la mezcla de chicha, yemas y maicena, cocinando a fuego mínimo y revolviendo constantemente hasta que la espuma comience a espesar. Apagar y retirar.

Dividir en cuatro pocillos y cubrir con papel plástico. La idea es que el papel toque la espuma; esto es necesario para que no se forme una capa dura en la superficie del postre.

Dejar enfriar a temperatura ambiente y luego refrigerar por 3 horas. Al momento de servir, decorar con trozos de naranja.

Nota: este postre no lleva azúcar adicional, ya que la chicha es muy dulce.

¿Qué mejor que una deliciosa chicha? ¡Una preparación en base a ella! Acá te dejamos algunas ideas: Helado de chicha, Smoothie de chicha, Queque de chicha.