Cocinar pollo con almendras

No cabe duda que el pollo es una carne genial, ya que es muy versátil, sana y delicioso. Hazle el mayor de los honores preparando este delicioso pollo con almendras; un plato que dejará a todos boquiabiertos por su intensa mezcla de sabores y aromas. ¡No dejes pasar la oportunidad de disfrutarlo!

Ingredientes (4 porciones)

• 500 gramos de filetes de pollo
• 100 gramos de almendras
• 1 pimentón
• 1 zanahoria grande
• 1 cucharada de maicena
• 3 cucharadas de vino blanco
• 2 cucharadas de salsa de soya
• 200 mililitros de caldo o agua
• 1 huevo
• Sal - Pimienta
• Opcional: 100 gramos de champiñones

Preparación

Cortar el pollo en cubos y salpimentarlo. Reservar.

En un recipiente batir una clara de huevo. Añadir maicena y vino blanco, revolviendo hasta formar una especie de batido. Introducir los cubos de pollo y dejar reposar por 15 minutos. Transcurrido el tiempo de reposo, escurrirlo y reservar.

En un sartén con aceite caliente freír el pollo. Ir dándolo vuelta para que quede cocido y dorado por todos lados. Retirar del aceite y reservar.

En el mismo sartén, saltear a fuego medio por dos minutos la zanahoria y el pimentón, todo cortado en tiras. Añadir la salsa de soya y mezclar. En un poco de agua o de caldo frío, disolver una cucharada de maicena e incorporarla al sartén. Revolver y añadir los cubos de pollo y las almendras peladas, mezclando suavemente. Cocinar por 3 minutos.

Apagar y servir. Puedes acompañar este delicioso plato con arroz blanco o arroz chaufán.

Nota: para pelar las almendras sumérgelas en agua hirviendo por 10 minutos, para luego eliminar el agua y la piel.

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