Preparar mayonesa de apio

La mayonesa tal como la conocemos posee infinitas variaciones, que podemos conocer a partir de la mezcla de diferentes ingredientes. Hoy te invitamos a probar una rica versión elaborada con apio, que destaca por su frescura e intenso sabor, la cual se puede consumir como aderezo de una ensalada o para bañar algún sándwich. ¡Una verdadera delicia que no puedes dejar pasar!

Ingredientes (1 taza)

• 1 taza de apio (picado en tiras o cortado en trozos pequeños)
• ¼ taza de leche (debe ser entera)
• ½ a ¾ taza de aceite
• 1 diente de ajo
• Jugo de 1 limón
• Sal - Pimienta

Preparación

En la juguera colocar leche, un diente de ajo pelado, la mitad del jugo de limón y una pizca de sal. Mezclar hasta que los ajos se integren bien.

Agregar el apio lavado (debe estar bien seco) y moler. Incorporar poco a poco el aceite hasta que la consistencia se torne cremosa. Por último, agregar el resto del jugo de limón. Dejar de licuar y verter la mayonesa de apio a un pocillo; rectificar la sazón y ¡lista una fresca mayonesa!.

Nota: cuando incorpores el aceite, la juguera debe estar siempre funcionando. Otra cosa importante es que la cantidad de aceite (1/2 a ¾ de taza, dependiendo de la consistencia que quieras para tu mayonesa).

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