Preparar mermelada de tomate

El tomate suele acompañarnos durante todo el año en ensaladas o salsas. Posee innumerables cualidades, es bajo en sodio, rico en fibra, ayuda a la digestión y contiene vitaminas B, C, A y E. En esta oportunidad lo utilizaremos para crear una innovadora y deliciosa mermelada, ideal para disfrutar en las frías tardes de invierno.

Ingredientes

1 Kg. de tomates maduros

500 grs. de azúcar

Preparación

Pelar los tomates, quitarles las pepas y cortarlos en cubos. Poner en una olla los tomates y el azúcar; cocinar a fuego medio y revolver constantemente

La mermelada estará lista tras 30 minutos. Recuerda que al enfriarse espesará, por ello debes retirarla del fuego cuando esté aún líquida.

Y así de simple, con tan solo dos ingredientes y en menos de 40 minutos ya tienes una deliciosa mermelada. ¡A disfrutarla! Prueba también estas exóticas formas de preparar esta delicia: mermelada de cebolla al vino tinto, mermelada de manzana y naranja, mermelada de plátano.