Cocinar pastel de brócoli

El brócoli es un alimento muy beneficioso para el organismo. Se considera una "estrella alimenticia", ya que pertenece al grupo de los 10 productos más nutritivos. Rico en fibras, fósforo, zinc y vitaminas A, B, C y K, este súper alimento además es muy versátil y delicioso. Hoy proponemos una innovadora receta: un pastel rústico hecho en una suave y crocante masa, con un relleno en base a brócoli que no te dejará indiferente.

Ingredientes (8 porciones)

• 300 gramos de harina sin polvos de hornear
• 1 cucharadita de polvos de hornear
• 100 gramos de margarina
• 3 huevos
• 150 mililitros de crema
• 1 cebolla
• ½ zapallito italiano
• ½ pimentón rojo
• ½ pimentón verde
• 1 diente de ajo
• 1 brócoli
• 100 gramos de queso en láminas
• Sal – Merquén – Orégano
• Aceite de oliva

Preparación

En un recipiente mezcla harina, polvos de hornear, margarina, 1 cucharadita de sal y 1 huevo. Agrega poco a poco 200 mililitros de agua tibia, hasta formar una masa suave. Deja reposar por 15 minutos. Transcurrido el tiempo de reposo, estira la masa y forra un molde enaceitado, tratando de que los bordes sobresalgan del molde. Pincha con un tenedor la base de la masa.

En un sartén con 2 cucharadas de aceite caliente, saltea la cebolla, zapallito italiano, pimentones, ajo y el brócoli separado en sus ramas. Sazona con sal, merquén y orégano a gusto. Cocina a fuego medio por 5 minutos. Apaga y deja enfriar.

Traspasa el salteado de verduras a un recipiente, incorporando 2 huevos y la crema. Rectifica la sazón y revuelve suavemente hasta incorporar bien.

Vierte el relleno a la masa y dobla los bordes hacia el interior.

Distribuye el queso y hornea en horno precalentado por 20 a 30 minutos, o hasta que la masa esté dorada y el relleno compacto.

Aprovecha los beneficios del brócoli y cocina estas deliciosas recetas: Tortilla de brócoli, Brócoli apanado, Crema de brócoli.