Cómo preparar crepes de choclo a la crema

El choclo es uno de mis ingredientes favoritos para cocinar. Es versátil y gusta a todos. Una crep de choclo es ligera y con mucho sabor, ¡ideal para un almuerzo rápido!.

Para 2 crepes de choclo necesitas:

1 taza de choclo escurrido (puede ser congelado)

½ taza de crema espesa

¼ de cebolla bien picada

Sal y pimienta al gusto

Crepes preparadas según receta

Preparación:

En una sartén pon a dorar la cebolla bien picadita por unos 5 minutos, hasta que se cristalice. Agrega el choclo escurrido o congelado (yo usé congelado en esta receta).

Como el choclo está congelado debe descongelarse al calor de la sartén y tomar el sabor de las cebollas. Pasados 5 minutos aproximadamente, agrega la crema y haz corrección de sal. La salsa se debe espesar un poco, por lo que 3 minutos estará bien, a fuego medio.

Lo ideal es tener listas las crepes previo a hacer la salsa. En una sartén más tibia, coloca la crep y agrega la crema de choclo al medio.

Dobla la crep y deja que ésta se caliente un poco. Sirve. Prueba también otras recetas fáciles y rápidas, como: fajitas para veganos o fajitas de portobello a la napolitana.