Prepara una lasaña de panqueques con ricotta y espinaca

Rediseñar las recetas clásicas siempre es una buena idea. La clásica lasaña con salsa boloñesa puede ser nuestro plato preferido, pero ¿y si probamos otros ingredientes? Reemplaza la masa de lasaña por panqueques y la salsa boloñesa por ricotta con espinaca. ¡Vamos a ver cómo se hace!

Ingredientes

Panqueques (puedes comprarlos hechos)

Espinaca

Ricotta

Pimentón

Choclo

Queso rallado

Queso laminado

Preparación

Primero debes lavar y cortar la espinaca.

En un bowl y con ayuda de un tenedor, juntarás la ricotta con la espinaca. Puedes hacerlo también con una minipimer.

Mientras, prepara el choclo según las instrucciones del paquete (yo los compré congelados) y pon un rato en aceite el pimentón rojo picado en cuadritos.

Cuando todo este listo, enmantequilla el molde que irá al horno y arma la primera capa de lasaña, que sólo llevará la espina con ricotta.

En la segunda capa, pon el choclo, el pimentón y el queso laminado.

Repite las capas hasta que se te acaban los ingredientes.

Mi última capa la hice de espinaca con ricotta, y aparte le agregué queso rallado. Ideal para que quede doradito.

Déjala en el horno durante 15-20 minutos a temperatura media. ¡No te arrepentirás de haberla probado!

Intenta también con las siguientes recetas: lasaña de papas, lasaña de berenjenas y lasaña con pan de molde.