Cómo preparar cancato

El Sur de Chile nos ha entregado por años característicos sabores propios de su tierra, como ocurre con esta versátil y rica receta: Cancato de salmón, un plato que mezcla productos del mar y de la tierra, creando una experiencia de sabor única en tu mesa.

Ingredientes (3 porciones)

• 3 trozos de salmón
• 2 longanizas
• 2 tomates
• 4 láminas de queso laminado
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 limón
• Sal – Merquén – Orégano
• Aceite

Preparación

Pelar los tomates y partirlos en rodajas. Eliminar la piel del salmón. Sazonarlo con sal y merquén a gusto.

En un sartén con 2 cucharadas de aceite caliente, saltear por 2 minutos la cebolla cortada en plumas. Incorporar el ajo picado, sazonar a gusto, cocinar por 1 minuto y apagar.

En una fuente apta para horno, colocar un trozo de papel alusa. En el centro disponer el sofrito de cebolla y ajo, junto con el salmón sazonado.

Cubrir con rodajas de tomate, trozos de longaniza y láminas de queso. Espolvorear con orégano.

Cerrar el papel alusa formando un paquete.

Hornear a fuego medio por 8 a 10 minutos (dependiendo del grosor del trozo de salmón). Transcurrido el tiempo de cocción, retirar del horno y servir caliente.

Si te gusto cocinar en base a salmón, aprovecha este delicioso pescado para preparar las siguientes recetas: Tártaro de salmón, Salmón pochado, Timbal de salmón.