Prepara un perol caliente de piures

De sabor fuerte y rico en yodo, este producto marino es la estrella en esta preparación: Perol caliente de piures, elaborado con piures frescos, vino blanco, cebolla, pimentón, arroz y perejil fresco picado. Una delicia marina que debes conocer.

Ingredientes (4 porciones)

• 300 gramos de piures frescos
• ½ taza de arroz
• 1 vaso de vino blanco
• 1 diente de ajo
• ½ cebolla
• ¼ de pimentón
• 3 cucharadas de perejil fresco picado
• Sal – Merquén
• Aceite de oliva

Preparación

Los piures son una especie de bolsita, para lavarlos hay que darlos vuelta y lavar el interior bajo el chorro de agua fría.

En un sartén con 2 cucharadas de aceite caliente, saltear por 2 minutos la cebolla picada en cubos pequeños, agregar pimentón y ajo picado, cocinar por 1 minuto. Incorporar los piures partidos por la mitad y saltear por 3 minutos.

Añadir el arroz, revolver y cocinar por 2 minutos.

Por último verter el vino blanco y 1 taza de agua caliente, sazonar a gusto y cocinar a fuego medio, tapado por 15 a 20 minutos o hasta que el arroz esté cocido. Transcurrido el tiempo de cocción, apagar y dejar reposar por 5 minutos antes de servir. Al momento de servir espolvorear con perejil fresco picado.

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