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La comida thai sigue estando de moda alrededor del mundo, y Chile no se queda atrás en esta tendencia culinaria. A continuación te presento 3 recetas para preparar aderezos para ensaladas, inspirados en la cocina Tailandesa, una de más sabrosas del mundo.
Thai Sweet Chili Sauce- Salsa dulce y picante
Ingredientes
3 dientes de ajo
2 ajíes picantes, cacho de cabra, rocoto o el que prefieras
1/3 taza de azúcar
½ taza de agua
1/4 taza de vinagre de manzana
½ cucharadita de sal
1 cucharadita de maicena
Preparación
En un procesador de alimentos mezcla los ajíes, ajo, azúcar, agua, vinagre y sal, hasta lograr una pasta homogénea.
Transfiere la pasta a un sartén y deja hervir por 3 minutos, hasta que los trozos de aji y ajo comiencen a ablandarse. Agrega la maicena disuelta en agua. Continúa revolviendo y deja hervir por 1 minuto más.
Enfría la salsa antes de servir.
Aderezo thai con maní
Ingredientes
½ taza de maní o ¼ taza mantequilla de maní
2 cucharadas de vinagre de arroz o manzana
2 cucharadas de jugo de lima recién exprimido
3 cucharadas de aceite vegetal
1 cucharada de salsa de soja
2 cucharadas de miel
2 dientes de ajo pelados
1 dedo de jengibre
½ cucharadita de sal
¼ cucharadita de ají picante, cayena u otro
Preparación
Mezcla todos los ingredientes en un procesador de alimentos hasta lograr una pasta homogénea. Refrigera el aderezo hasta servirlo.
Cilantro, coco y jengibre
Ingredientes
½ taza de hojas de cilantro
¼ taza de crema de coco
1 dedo de jengibre
2 limas, jugo exprimido
½ cucharadita de miel
1 diente de ajo pelado
Opcional 1 ají picante
Preparación
Mezcla todos los ingredientes en un procesador de alimentos hasta lograr una pasta homogénea. Refrigera el aderezo hasta servirlo.
Si quieres puedes reservar una cucharadita de cilantro picado fino para decorar.
Nota
La comida thai en general es bastante picante, si prefieres salsas de sabor más suave, quita las pepas del ají antes de utilizarlo.