Cómo preparar empanadas saladas de mote

¿Acostumbrado(a) a saborear el refrescante mote con huesillo? Con esta preparación, descubrirás un nuevo si de preparaciones de mote se trata. Y si piensas que el resultado será un desastre, te aseguro que después de probar la primera empanada, no podrás dejar de comer.

Ingredientes

2 tazas de mote de trigo cocido

12 masas de empanadas

2 cebollas moradas

2 huevos

Ajo

Condimentos a gusto

Preparación

Picamos el ajo, y lo ponemos a freír en aceite.

Luego picamos la cebolla en pluma y la agregamos al ajo.

Luego agregamos el mote.

Y revolvemos hasta formar un pino con nuestro mote. En esta etapa agregamos los condimentos a gusto.

Luego dejamos enfriar un momento nuestro pino. Cuando ya esté a temperatura ambiente, con la ayuda de una cuchara, vamos rellenando nuestros hojaldres de empanadas, dándoles la forma que más nos guste.

Llevamos al horno a fuego medio durante 20 minutos o hasta que doren. Pero antes, debemos darle una pincelada con batido de huevo, para que doren.

Lo interesante de esta preparación es que si te gusta el sabor tradicional del mote, puedes hacer un relleno dulce, con mote y plátanos. La mezcla de ambos ingredientes, da una placentera sensación de sabor mientras el plátano se derrite en tu boca. Sólo tienes que atreverte.