Prepara Huevos Revueltos ¡de Tofu y Mostaza!

El Tofu, o queso de soya, es un alimento de múltiples características: además de ser muy beneficioso para la salud, es una gran fuente de calcio, reduce los niveles de colesterol, inhibe la pérdida de calcio de los huesos y posee altos niveles de proteínas, por lo que puede ser sustituto de la carne y los huevos. Si eres de los que te gusta la alimentación saludable y quieres incorporar el tofu a tu dieta, de seguro esta receta es para ti. Toma nota y ¡A cocinar!

Ingredientes (4 porciones)

• 200 gramos de tofu (ver receta: Como preparar Tofu casero)
• ½ cebolla
• 1 diente de ajo
• 2 cucharadas de mostaza
• 1 cucharada de aceite de oliva o girasol
• Sal
• Opcional: Orégano, Merquén, Pimienta

Preparación

En un plato plano y con ayuda de tus manos desmenuza el tofu hasta formar migas.

En un sartén con 1 cucharada de aceite caliente, saltear por 2 minutos la cebolla picada en cubos pequeños y el diente de ajo machacado. Añadir la mostaza.

Incorporar el tofu desmenuzado, sazonar a gusto y revolver suavemente hasta incorporar, cocinar por 5 minutos a fuego bajo (si la preparación se seca, puedes añadir un poco de liquido). Apagar y servir.

Acompañar los huevos revueltos ¡de Tofu y mostaza!, con tostadas de pan integral o servir con arroz o papas.

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