​Cómo preparar los Hot Cross Buns

Los hot cross buns son unos pancitos especiados rellenos de pasas y preparados especialmente para Pascua de Resurrección en países como el Reino Unido, Irlanda, Australia, Nueva Zelanda, Sud África, India y Canadá. A continuación te dejo una receta para preparar estos deliciosos pancitos para esta especial ocasión.

Ingredientes

600 gramos de harina

50 gramos de mantequilla

300 cc de leche

1 cucharada de levadura instantánea

1 pizca de sal

½ taza de azúcar

1 huevo

Canela, jengibre y nuez moscada a gusto

Aceite

Porciones 10 porciones

Preparación

Pon a calentar la leche, cuando hierva retírala del fuego y combínala con la mantequilla. Espera a que esta mezcla vuelva a temperatura ambiente.

En un bowl pon la harina, sal, azúcar y levadura. Haz un agujero al centro y en él vierte la mezcla de leche con mantequilla y el huevo. Mezcla con una cuchara y continúa con las manos. Amasa por 5-10 minutos. Deja la masa reposar en un bowl aceitado por 1 hora en un lugar tibio y cubierto.

Agrega las pasas a la mezcla amasando, cuidando se introduzcan bien a la masa. Deja leudar por 30 minutos más.

Forma los bollos y ponlos sobre un molde con papel mantequilla. Márcalos con una cruz al centro y déjalos leudar por 40 minutos.

Antes de ponerlos a cocer, remarca la cruz con una mezcla preparada con harina, maicena y agua. La idea es formar una pasta espesa. Llévalos a horno precalentado a 200C por 15 minutos.

Sírvelos acompañados de mermelada de durazno o damasco y tu bebida caliente favorita. Si ya están fríos, puedes recalentarlos hasta que vuelvan a tu temperatura ideal.