Prepara una Trilogía de repollo y verduras con aliño césar

Amo las ensaladas innovadoras, y por lo mismo no me permito comer sólo lechuga a la hora del almuerzo. Por lo mismo, busco platos con variedad de color y sabor, y una de las que tiene todas esas características es esta Trilogía de repollo y verduras con aliño césar, una verdadera fiesta para tus sentidos, ya que incluye ingredientes seleccionados y perfectamente mezclados. Disfruta de una receta fresca, deliciosa y fácil de preparar, que dejará a todos encantados con la mejor entrada de un inolvidable almuerzo.

Ingredientes (4 porciones)

-1 taza de repollo morado picado

-1 ½ taza de repollo verde picado

-1 cebolla morada cortada en aros

-2 paltas

-1 pimentón rojo picado en cubos pequeños

-5 cucharadas de alcaparras

-1 diente de ajo

-2 yemas de huevo

-2 cucharaditas de mostaza

-2 cucharaditas de vinagre blanco

-1 taza de aceite de oliva

-4 cucharadas de queso rallado

-Sal - Pimienta

Preparación Preparar el aliño, en una juguera poner el ajo, las yemas, la mostaza y el vinagre, batir hasta formar una crema, con la juguera funcionando agregar el aceite en forma de hilo hasta formar el aliño con consistencia de mayonesa. Traspasar el aliño a un recipiente y salpimentar.

En un sartén con 1 cucharada de aceite caliente, agregar los aros de cebolla y dorar por 2 minutos. Retirar del fuego y poner los aros de cebolla en papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

En una fuente o plato extendido disponer el repollo morado y el verde, mezclar, colocar los aros de cebolla, las alcaparras, el pimentón y la palta cortada en trozos. Agregar el aliño cesar y espolvorear con queso rallado.

¡Las ensaladas hace tiempo dejaron de ser aburridas! Libérate de las hojas verdes y ponle color a tus comidas con recetas únicas, como esta Trilogía de repollo y verduras con aliño césar que, definitivamente, dará qué hablar.