​Naan de ajo

El naan es un pan plano de origen oriental, específicamente del área centro-sur de Asia. Si has probado un naan antes, de seguro se te hace agua la boca de solo pensar en él, y si ésta es tu primera vez, te encontrarás con una increíble sorpresa.

Ingredientes

200 gramos de harina

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharada de levadura

100 ml de yogurt natural

100 ml de agua caliente

2 dientes de ajo grandes

sal a gusto

Porciones con esta receta obtendrás 5 porciones de naan de ajo

Preparación

En un bowl poner el agua caliente y la levadura junto con 50 gramos de harina. Dejar que la mezcla leude por 1 hora. Posteriormente añadir el aceite de oliva, el ajo molido, yogurt y mezclar estos ingredientes.

Luego ir añadiendo el resto de la harina lentamente. Cuando ya no sea posible seguir mezclando, es hora de meter las manos a la masa. Amasar por 15 minutos, hasta que la masa quede homogénea y aireada. Dejar la masa leudar nuevamente en un lugar tibio y tapada con un paño para que conserve mejor el calor durante 1 hora y media.

Cuando comiences esta etapa, la masa debiera estar flexible y esponjosa. Separar la masa en bolitas, el tamaño de éstas depende de qué tan grande quieras tu naan. Calentar un sartén e ir aplastando las bolitas de a una con las manos. Cocer el naan por ambos lados durante aproximadamente 1 minuto por lado. El tiempo exacto dependerá de la temperatura que alcance tu cocina, ten cuidado porque se cuecen rápido.

Mientras más natural sea el yogurt y levadura que uses, más viva quedará tu masa. Puedes comer estos naan solos, como acompañamiento de un curry o en versión sándwich. Con huevos de campo y queso parmesano quedan buenísimos.