Chorizos encamisados

El famoso "choripán" es un clásico durante la preparación de los asados de fin de semana y una verdadera joya de la parrilla chilena durante Fiestas Patrias. Hoy los disfrutaremos en una versión más casera y muchísimo más vinculada al terreno de lo gourmet: Chorizos encamisados, ricos trozos de la famosa pieza de carne envueltos en una es una suave y crocante masa junto a ricas verduras salteadas, que le otorgan a estas exquisitas piezas saladas un sabor irrepetible. Se trata de una preparación fácil, rápida y útil, ya que se trata de un bocado perfecto para un cocktail, para servir como aperitivo o simplemente como un snack.

Ingredientes (24 porciones)

-500 gramos de harina sin polvos de hornear

-1 cucharada de levadura

-1 cucharadita de sal

-250 centímetros cúbicos (cc) de agua

-2 yemas

-1 diente de ajo

-½ pimentón rojo

-½ pimentón verde

-½ cebolla

-2 cucharada de perejil picado

-Orégano, a gusto

-Sal

-Aceite de oliva

Preparación En un sartén con aceite de oliva caliente sofreír por 5 minutos a fuego bajo, la cebolla picada en cubos pequeños, los pimentones en tiras, el ajo picado en láminas y el perejil, agregar orégano, sazonar a gusto, retirar del fuego y reservar.

En un recipiente mezclar la harina, levadura, y sal, incorporar agua tibia en pequeñas cantidades hasta formar la masa. Dejar reposar la masa tapada en un lugar tibio por 20 minutos.

Transcurrido el tiempo, traspasar la masa a una mesa enharinada, uslerear hasta obtener el grosor deseado, cortar cuadrados de masa del largo del chorizo, en el centro colocar una cucharada del sofrito de verduras, luego un chorizo, pintar los bordes de la masa con yemas batidas, cerrar los extremos de la masa.

Pintar los chorizos encamisados con yema de huevo batida. Colocar en la lata del horno enaceitado, cocinar por 10 a 15 minutos en horno precalentado, hasta que la masa este dorada. Servir tibio.

Lo rico de las masas es que no sólo destacan por su buen sabor y versatilidad para mezclar ingrediente en ellas, sino que también porque quedan bien en cualquier ocasión. ¡Disfruta estos innovadores Chorizos encamisados a cualquier hora del día!