Crema de Apio

Ahora que comenzaron los días fríos y lluviosos, ¿qué mejor que preparar una rica crema como entrada de tu almuerzo? En este caso, les traigo una rica, fácil y muy rápida receta de crema de apio, para variar un poco de las cremas en sobre.

Ingredientes (para 4 porciones):

• Media mata de apio
• 2 cebollas pequeñas
• ½ pimentón verde
• Aceite
• Sal, pimienta a gusto
• 1 litro de agua
• Queso rallado

Preparación: Lavar el apio y picar en cuadros de unos 2 centímetros. Además, picar la cebolla y el pimentón en cuadritos pequeños.

Luego, sofreír todo en un sartén con una cucharada de aceite por unos 5 minutos.

A continuación, echar a cocer todo en una olla con un litro de agua hirviendo.

Condimentar a gusto, revolver bien y esperar a que vuelva a hervir todo.

Y ahora viene la magia de la crema: metemos toda esta preparación en una juguera o procesador de alimentos (este último es mi caso), y procesamos por unos 2 minutos o hasta que adquiera consistencia cremosa, sin grumos.

Finalmente, servir en platos y espolvorear con queso rallado a gusto. También puedes decorar tu plato con unas hojitas de apio.

¡Y listo! A disfrutar de una rica y reconfortante crema casera.