5 Preparaciones con: Avena

La avena es uno de los cereales más consumidos a lo largo de la historia y ha constituido parte esencial de la dieta varios pueblos y civilizaciones. Esto se debe, principalmente, a los beneficios que le entregan a nuestro cuerpo. Como ejemplo de la importancia de este alimento, el programa del gobierno de Piñera, Elige Vivir Sano, elaboró un listado con algunos de estos beneficios que podemos experimentar si este cereal pasa a ser fundamental en nuestra alimentación diaria. De la lista se destaca: “Contiene aminoácidos esenciales que ayudan a estimular el hígado para producir más lecitina, esta depura los compuestos pesados del organismo; Es una buena fuente de grasas insaturadas omega 6, lo que ayuda a disminuir el colesterol malo; Es el cereal que contiene más proteínas, lo cual ayuda a la producción y desarrollo de tejido nuevo en el organismo” Para ver la lista completa, pincha aquí. En lo personal, valoro la avena al desayuno porque es la mejor forma de comenzar el día: limpio y liviano. No es lo mismo salir a trabajar, estudiar o pasear con el estómago lleno de huevo, pan y cansado por una digestión laboriosa, a hacerlo con la güatita feliz por un alimento lleno de proteínas que nos dará inmediatamente energías sin desgastarnos en un proceso agotador, gaseoso y lento.

Para comprarla es bien simple, en todos los supermercados puedes encontrar reconocidas marcas, como Quaker, que, por ejemplo, en Lider cuesta $890 pesos su versión instantánea de 500 grs. En este mismo supermercado podrás encontrar avena integral marca Lider y su precio es de $1079 pesos en su versión de kilo. Ahora, si quieres otras variedades de avena, te recomiendo Puerto Rico Tostaduría (San Pablo 921, local 118). Encontrarás avena laminada instantánea, laminada tradicional y sin piel (cruda). Puedes comprarla a granel, por kilo o por medio y sus precios parten desde los $590 pesos.

Obviamente también te dejaré unas recetas para que juegues en la cocina y aproveches de alimentarte de forma saludable.

1) Leche de avena Ingredientes: -1 taza de avena cruda.

-4 tazas de agua.

-3 palitos de canela.

-15 gotas de stevia.

-5 gotas de esencia de vainilla.

Preparación: 1.Deja remojando la avena toda una noche.

2.A la mañana siguiente, escurre el agua.

3.Introduce todos los ingredientes a la licuadora, agrega agua dependiendo de la consistencia que desees y procesa hasta que se incorpore todo.

4.Cuela con un paño de algodón.

*Puedes guardarla por un máximo de 2 días refrigerada.

**Con el excedente puedes hacer galletas de avena.

2) Crepes de avena Ingredientes (4 personas): -4 huevos.

-1/2 litro de leche.

-1 ½ taza de avena cruda.

-50 grs. de mantequilla.

-10 grs. de azúcar.

-1/2 cucharadita de sal.

Preparación: 1. Procesa la avena en licuadora hasta que quede hecha harina. Cerciórate que no quede ningún trozo.

1. En un bol, mezcla todos los otros ingredientes (menos la mantequilla) y mezcla con batidora de varilla.

2. Agrega un poco de mantequilla a una sartén mediana, cuando esté derretida y esparcida por toda la superficie, agrega la preparación anterior con un cucharón sopero.

3. Voltea la crepe luego de un minuto o cuando los bordes estén dorados.

4. Repite lo mismo con las otras.

3) Pastel de pavo Ingredientes (6 personas): -560 grs. de carne de pavo molida. -2/3 de avena instantánea.

-1 huevo batido.

-1 taza de salsa de tomate.

-1 cebolla grande trozada en cuadraditos.

-2 zanahorias ralladas.

-1/4 taza de leche.

-Pimienta.

-Sal.

Preparación: 1.Remoja la avena instantánea en leche hasta humedecer todos los granos.

2.Mezcla en un bol todos los ingredientes. Conserva un poco de salsa de tomate.

3.Reserva la mezcla anterior en un molde de horno enmantequillado.

4.Hornea por 1 hora 15 minutos. El horno debe estar precalentado por 10 minutos a fuego alto.

5.Desmolda el pastel y aplica salsa de tomate en su parte superior.

4) Hamburguesas de avena Ingredientes (2 personas): -250 grs. de avena instantánea.

-1 zanahoria mediana rallada finamente

-½ cebolla pequeña trozada en cubos pequeños.

-130 ml. de agua.

-1 diente de ajo picado

-1 cucharada de comino en polvo.

-1 taza de pan rallado.

-5 cucharadas de salsa de soya.

-Pimienta.

-Aceite de oliva.

-Sal.

Preparación: 1. mezcla todos los ingredientes en un bol y cuida que la preparación no quede muy seca o húmeda. Para esto, regula con agua o pan rallado.

1. Cuando los ingredientes se hayan transformado una masa homogénea, moldea las hamburguesas con tus manos. Evita hace unas muy grande porque su centro no quedará comestible.

2. Fríelas en aceite calentado previamente. Cuando estén listas, retira el excedente de aceite con toalla nova.

5) Turrón de avena Ingredientes (6 personas): -300 grs. de avena instantánea.

-150 grs. de azúcar.

-200 grs. de manteca.

-150 grs. de cacao dulce.

-300 grs. de galletas de agua.

-1 taza de cobertura de chocolate.

-8 cucharadas de leche líquida.

-1 copita de licor de chocolate.

Preparación: 1.Coloca en una olla la avena, el cacao, el azúcar, la manteca y la leche. Cocina a fuego bajo por 5 minutos revolviendo con cuchara de palo.

1. Agrega ½ taza de cobertura de chocolate y la copita de licor. No dejes de revolver y cocina por 10 minutos más.

2. Cubre el fondo de una budinera con las galletas y luego cúbrelas con la preparación anterior. Pero no toda porque este paso deberás repetirlo para formar diferentes capas.

4.Derrite la ½ taza restante de cobertura de chocolate y cubre la capa final.

5.Refrigera por 1 hora. No congelador, refrigerador.

Si quieres revisar otras preparaciones con este saludable cereal, te recomiendo estas bolitas de avena y chocolate, o unas exquisitas galletas de avena, manzana y miel de palma.

Foto CC vía Flickr