Canelones de carne

Una manera diferente de comer un plato contundente y a la vez saludable, donde la proteína principal es la carne, envuelta en un panqueque casero, que en este caso lo cocinaremos condimentado con finas hierbas.

Esta receta quizás toma un poco de tiempo, pero lo vale en la cantidad de porciones que puedes llegar a sacar con sólo una preparación.

Ingredientes para panqueques (3 porciones): - 3 huevos - 2 tazas de harina - 2 tazas de leche - Finas hierbas (romero, perejil, eneldo, orégano fresco) - Sal - Pimienta Preparación: Bate los huevos a mano. Agrega la leche fría y la harina de golpe. Sigue batiendo hasta que se disuelvan todos los grumos. Si te queda muy espesa, agrégale agua. Incorpora las finas hierbas, sal y pimienta, y deja reposar por 15 minutos en el refrigerador. En una sartén bien caliente, con un poco de aceite de oliva, cocina los panqueques de manera que queden finos y homogéneos. Ingredientes para el relleno (3 porciones): - 1/2 kilo de carne molida - 1 cebolla - 1/2 pimentón rojo - Ajo - Sal - Pimienta - Comino - Paprika Preparación: Corta la cebolla, el pimentón rojo y el ajo en brunoise (cubos pequeños).

Sofríe estos ingredientes en una sartén bien caliente, hasta que la cebolla empiece a transparentar.

Agrega las especies a gusto.

Incorpora la carne molida y da cocción por aproximadamente 15 minutos.

Si queda muy seca, agrega un poco de agua o caldo de verduras.

Ingredientes salsa blanca (3 porciones) - 1/2 litro de leche

• 40 grs. de mantequilla

• 40 grs. de harina

• Queso rallado

• Nuez moscada

• Sal

• Pimienta

Preparación: En una olla caliente, agrega la mantequilla hasta que se derrita.

Seguido por la harina de golpe y revuelve aproximadamente 2 minutos.

Agrega la leche pre calentada de a poco, cuidando de que no vayan quedando grumos.

Da cocción por 15 minutos y agrega el queso, sal y finas hierbas a gusto.

Finalmente, arma los canelones. En el panqueque, agrega la carne a lo largo y cierra bien el rollo.

En una fuente, agrega los canelones, luego espárcele salsa blanca y queso rallado.

Llévalo al horno hasta que el queso esté gratinado.

Sírvelos bien calientes.

Recuerda que para variar, puedes probar un relleno con espinacas y cebolla, jamón choclo, pollo, o las verduras que sean de tu gusto.