Cookcina en 15 minutos: Fusilli al cilantro y huevo

Es increíble como a veces, con muy poco, podemos realmente hacer un plato delicioso y sofisticado. Pero, si además logras hacerlo en 15 minutos… ¿cómo no intentarlo?

Hoy te presentamos una receta perfecta para salir de apuros, pero también para disfrutar con ingredientes que probablemente ya tienes en tu despensa.

Ingredientes (para 5 porciones): - 400 gr de fusilli (o fideos tipo “espiral”)

• ½ taza de cilantro picado

• 4 huevos

• 100 ml de leche

• Aceite de oliva

• 1 caldo de verduras

• 1 diente de ajo o ajo en polvo

• 1 cucharada de mantequilla

• ½ cucharadita de curry

• Queso parmesano rallado

• Sal y pimienta a gusto

Preparación: Cocina los fusillis según las instrucciones del envase. Si es de tu agrado, puedes añadir al agua de cocción un caldo de verduras para que tus fideos tomen más sabor. Mientras se preparan los fusillis, en un bowl bate los huevos, la leche, el curry y el ajo. En una sartén, calienta un poco de mantequilla y vierte los huevos, revolviendo constantemente hasta que se cocinen en su punto, así como algo parecido a huevos revueltos. Agrega sal y pimienta y la mitad del cilantro finamente picado.

Escurre los fideos. Agrega los huevos y un buen chorro de aceite de oliva (¡sé generosa/o!). Sirve en un plato espolvoreado con cilantro, sésamo blanco y queso parmesano.