10 salsas con albahaca

La albahaca es una hierba de inconfundible aroma y sabor, por lo que va bien con cualquier plato si de sorprender se trata. Lo bueno es que no sólo es deliciosa, sino que también muy versátil, ya que queda bien con todo lo que te puedas imaginar. ¿No lo crees? La albahaca se puede consumir fresca o seca, en infusiones, cocimientos, e incluso como ingrediente de pomadas, tinturas, jarabes y jabones, entre una gran variedad de cosas.¡Genial! En esta oportunidad, te invitamos a probar un listado de salsas con albahaca que, sin lugar a dudas, te obligarán a inventar panoramas para disfrutarlas con un rico picoteo. ¡A echar a volar la imaginación!

1) Salsa de albahaca Ingredientes - 4 cucharas de hojas de albahaca

• 1 cucharilla de perejil picado

• 1 cucharilla de hojas de orégano

• 3 cucharas de nueces peladas y picadas finas

• 3 cucharas de queso parmesano

• 2 dientes de ajo

• Aceite de oliva, lo necesario

• Sal a gusto

Preparación Poner en la licuadora todos los ingredientes e ir vertiendo aceite de oliva, hasta obtener un espesor de salsa. Una vez licuada ésta, llevarla a ebullición, Si queda muy fuerte el sabor, se le puede agregar crema para suavizar.

Poner las nueces picadas y servir con la pasta, agregando queso rallado por encima.

Puesta en un frasco y añadiendo aceite de oliva hasta cubrir la salsa, dura mucho tiempo si se la mantiene refrigerada.

Esta deliciosa salsa combina a la perfección con pescados y mariscos.

2) Salsa albahaca, queso y ajo Ingredientes - 1 diente de ajo

• 2 cucharadas de queso crema

• 3 o 4 hojas de albahaca fresca

• 50 ml de aceite de oliva virgen extra

• Sal

Preparación Poner en la juguera aceite, ajo, albahaca, triturar, agregar el queso y la sal, volver a mezclar, debe quedar como una mayonesa, si necesita más aceite incorporar. Rectificar la sal.

Esta sencilla pero sabrosa salsa es ideal para acompañar unas galletas, una tortilla o simplemente un delicioso pedazo de pan.

3) Salsa de albahaca: El pesto. Ingredientes -50 gr de hojas de albahaca

• 4 cucharadas de nueces (opcional)

• 3 dientes de ajo

• 120 ml (1/2 vaso) de aceite de oliva

• 115 gr de queso parmesano rallado

Preparación Moler la albahaca, los ajos y las nueces hasta conseguir una pasta homogénea. Añadir la mitad del aceite de oliva y mezclar para darle a la pasta una consistencia cremosa. Incorporar el resto del aceite poco a poco, en forma de hilo fino, sin dejar de batir para conseguir una emulsión perfecta. Añadir el queso y revolver con una cuchara de madera. Probar y añadir sal y pimienta si fuera necesario.

El pesto es una salsa fría italiana de color verde claro que se elabora tradicionalmente en un mortero. Se utiliza para acompañar pastas.

Opcional ·Se puede añadir una o dos cucharadas de crema.

·Para una salsa más ligera, añadir una o dos cucharadas del agua hervida y mezclar

·Antes de servir añadir nueces tostadas y una o dos cucharadas de aceite de oliva para darle un sabor más afrutado.

¿Quieres más? No dudes en conocer los 3 tipos de pesto para preparar en casa que tenemos en Cookcina para ti.

4) Salsa blanca con albahaca Ingredientes - 1 taza de crema de leche

• 1 taza de hojas de albahaca

• Abundante queso parmesano

• Pimienta al gusto

• Salsa blanca: 500 cc de leche, 3 cucharadas de maicena, sal-pimienta a gusto

Preparación Preparar la salsa blanca: mezclar leche, maicena, salpimentar, poner a fuego medio revolviendo constantemente, una vez que hierva apagar. Reservar. Entibiar.

Lavar y secar las hojas de albahaca. Picar las hojas en trocitos muy pequeños. En un pocillo verter la crema, hojas picadas, el queso, pimienta, revolver. Mezclar con la salsa blanca.

Y lista para servir, acompañando una rica carne o un jugoso trozo de pollo.

5) Salsa vegetariana de de albahaca y menta Ingredientes - 2 vasos de hojas de albahaca

• 1 vaso de hojas de menta

• ½ vaso de nueces

• 2 cucharaditas de jugo de limón

• 2 dientes de ajo

• ¼ vaso de aceite de oliva

• 1 cucharada de soya

• ¼ cucharadita de sal

Preparación Tostar las nueces en un sartén, moviendo constantemente para que no se quemen. Dejar enfriar. En la juguera, poner las hojas de albahaca, hojas de menta y el aceite, y batir hasta que quede un puré. Luego, añadir el resto de los ingredientes y volver a batir.

Esta fresca salsa ideal para adobar y resaltar el frescor de ensaladas.

6) Salsa de albahaca para carnes Ingredientes - Una rama o un puñado de albahaca fresca

• Media cebolla

• Aceite de oliva

• 3 cucharadas de caldo de carne

• 1 vaso pequeño de vino blanco

• 1/4 de litro de crema

• 1 yema de huevo

• Sal y pimienta.

Preparación Verter el aceite en una sartén, picar la cebolla muy fina y sofreímos junto con la mantequilla. Cuando la cebolla empiece a dorarse añadir la albahaca, crema y el caldo de carne. Dejamos que hierva todo unos cinco minutos, luego salpimentamos. Apartamos la sartén del fuego y, aún en caliente, incorporamos la mostaza y la yema de huevo. Lo mezclamos todo suavemente con una cuchara.

Esta salsa se utiliza para acompañar carnes con resultados excelentes. Es posible elaborarla de forma casera y en poco tiempo, se trata de una salsa ligera que hará tus platos mucho más deliciosos y no le añadirá muchas calorías. Si te gustó la idea de preparar salsas para carnes, revisa las 10 salsas para untar carnes en un cóctel. ¡Sorprenderás!

7) Mayonesa de albahaca con aceite de oliva Ingredientes - Albahaca

• Huevo

• Jugo de un limón

• Sal

• Pimienta

• Aceite de oliva

Preparación Licuar el huevo en una batidora, agregar el limón, la sal y la pimienta. Chorear el aceite de oliva lentamente sobre la mezcla que se está batiendo, hasta que se vuelva cremosa. Parar la licuadora, agregar la albahaca y batir hasta que se deshaga toda la albahaca y se incorpore en la mezcla cremosa.

La mayonesa de Albahaca es ideal para acompañar galletas y un rico snack.

8) Salsa de albahaca con mostaza Ingredientes - 2 cucharaditas de mostaza

• 2 cucharadas de albahaca fresca, picada fina

• 2/3 de taza de aceite de oliva

• 1/3 de taza de jugo de limón

• 2 dientes de ajo, picados finos

• Sal y pimienta a gusto

Preparación Colocar todos los ingredientes dentro de un frasco de vidrio. Tapar y agitar hasta que se integren todos los ingredientes perfectamente. Se puede batir con un batidor manual.

Una receta fácil y simple para acompañar todo tipo de ensaladas.

9) Salsa de yogurt y albahaca Ingredientes - 1 taza de yogurt natural

• 10 hojas de albahaca

• perejil

• ¼ cebolla

• Queso parmesano rallado

• 3 cucharadas de jugo de limón

• Sal y pimienta al gusto

Preparación En una procesadora o juguera licuar todos los ingredientes. Se recomienda refrigerar.

Si buscas una opción fresca y baja en calorías, éste es el aderezo que estabas buscando, y es ideal para una ensalada fresca y apetitosa.

Revisa otras 5 salsas de Yogur para el picoteo, tendrás muchas opciones para elegir.

10) Salsa sencilla de albahaca y tomate Ingredientes - 3 cucharadas de aceite de oliva

• 1 cebolla grande, picada

• 2 dientes de ajo, machacados

• 1 kg de tomates, picados

• 2 cucharadas de azúcar

• 1 manojo de albahaca, finamente picada

• Sal y pimienta fresca a gusto

Preparación Calentar el aceite en una olla y sofreír la cebolla y el ajo. Agregar el tomate y el azúcar. Cocinar a fuego lento de 15 a 20 minutos. Incorporar la albahaca y condimentar con sal y pimienta a gusto. Se puede moler para que esté bien homogénea. Servir con bastante queso parmesano.

Esta receta se puede preparar en cantidad y congelar en porciones.

Una salsa simple y gustosa que sirve como base para pastas, pizzas y otras recetas. También para acompañar un picoteo de masas y grissines.

Foto CC Vía Flickr