El reponedor caldillo de mariscos

Vivimos en un país que disfruta de una amplia variedad de mariscos, da lo mismo la estación del año, siempre hay una buena forma de prepararlos y nunca falta donde conseguirlos.

En general los prefiero aliñados con salsa verde, mucho más que cualquiera de sus recetas calientes. Pero hoy compartiré la receta del caudillo de mariscos, la puedes preparar en cualquier momento, con mariscos enlatados o recién traídos del puerto. De todas formas quedarán exquisitos.

Ingredientes Mejillones Machas Almejas Papas Cebolla Ajo Sal 1 litro de vino blanco

Preparación Lava bien los mariscos y ponlos a cocer, cuando estén listos, deja enfriar y desconcha (guarda el caldo), si tienes mariscos en conserva no es necesario este paso. Luego, pon a freír la cebolla cortada en juliana y ajo, agrega el caldo que guardaste, en seguida agrega los mariscos, unas papas cortadas en bastón, el vino y deja al fuego por 25 minutos.

Cuando lo sirvas puedes condimentar y decorar con cilantro picado. Además puedes acompañar de un rico vino blanco.