Receta: hamburguesas vegetarianas de quínoa

Después de comer tanta carne, empanadas y choripanes en estas fiestas patrias, te invito a probar una hamburguesa vegetariana hecha con quinoa, porotos, pan rallado y diversos condimentos que le dan el sabor perfecto a esta fácil receta.

Necesitan: -1/4 de taza de quinoa

-1/2 taza de agua

-400 gr. de porotos listos (puedes elegir los porotos que más te gusten)

-1/2 taza de pan rallado

-1/4 de taza de pimentón verde picado (acá puede ser pimentón amarillo o rojo)

-2 cucharadas de cebolla picada

-1 diente grande de ajo picado

-1 1/2 cucharaditas de comido molido

-1/2 cucharadita de sal

-1 huevo

-1/4 de taza de aceite de oliva

Preparación: 1.- En una olla, pon la quinoa y el agua a hervir. Reduce el fuego a medio-bajo, tapa y cocina a fuego lento hasta que la quinoa esté lista y el agua se haya absorbido (aprox. 15 a 20 minutos)

2.- Pon los porotos en un bol y con un tenedor aplástalos hasta formar un puré. Deja algunos porotos enteros para que la mezcla tenga textura. Agrega la quinoa, el pan rallado, el pimientón, la cebolla, el ajo, el comino, la sal y el huevo. Mezcla con las manos.

3.- Forma cinco hamburguesas. En una sartén grande vierte el aceite de oliva y cocina las hamburguesas de 2 a 3 minutos por cada lado y listo! Disfruta de esta rápida y sana hamburguesa!