Receta: Picoteos originales

El picoteo con los amigos se ha convertido en una buena forma de socializar y subir el ánimo antes de una fiesta, o bien, para pasar una grata velada junto a los amigos, junto con unas cervezas, o vino para los más sofisticados, buena comida y conversación.

Los canapés son infaltables en todo cumpleaños, bautizo, celebración o junta con amigos. Son ideales para “picotear algo” antes de la ansiada cena o simplemente para degustarlos.

Aquí comparto tres recetas más originales que el clásico canapé y muy simples de preparar:

1. Tutitos de pollo en salsa tamarindo Porciones: Para 6 personas

Ingredientes:
• 12 tutitos de pollo.
• 300 cc. de salsa tamarindo.
• ½ Cebollín.
• 50 cc de vino blanco.
• Sal y pimienta.

Preparación:
• Saltear los tutitos en una sartén bien caliente con un poco de aceite.
• Agregar ajo cortado en brunoise (cubos pequeños).
• A los 6 minutos, dar vuelta los tutitos y asegurarse de que se doren bien.
• Luego agregar el cebollín cortado en juliana y apagar con vino blanco Incorporar la salsa tamarindo, dejar que tome hervor y apagar.

1. Colitas de camarón envueltas en panko: Porciones: Para 6 personas.

Ingredientes:
• 500 grs. de colas de camarón ecuatoriano.
• 500 grs. de panko.
• 3 huevos.
• 200 grs. de harina.
• 500 cc. de aceite para freír.
• Sal y pimienta.

Preparación:
• Retirar la piel de los camarones y limpiar.
• Preparar tres bandejas, platos o bowls: uno con harina, otro con los 3 huevos batidos a mano con sal y pimienta, y el tercero con panko.
• Pasar los camarones primero por harina, luego por los huevos y por último por el panko.
• Llevar a freír hasta que doren.
• Es importante que el aceite no esté muy caliente, si no se quemaran muy fácil. El ideal son 180 grados.
• Si quieres acompañarlos de alguna salsa puede ser salsa de ostras, que es muy económica y se compra en cualquier local chino al igual que el panko.

3. Brochetas agridulce de pollo y piña Porciones: Para 6 personas.

Ingredientes:
• 1 pechuga de pollo.
• ½ tarro de Piñas o ½ piña fresca.
• 5 cucharadas de miel.
• 60 cc. de vino blanco.
• 12 palitos de brochetas.
• 2 cucharadas de aceite.
• Ajo.
• Pimienta

Preparación:
• Cortar el pollo en cubos de 2x2 cms.
• Calentar el sartén y agregar el ajo picado fino y luego los cubos de pollo. Sellar bien.
• Apagar con vino blanco y agregar la miel.
• Si queda muy apretada la salsa, soltar con un poco de agua o caldo de pollo ligero.
• Pinchar en la brochetas cubos de pollo y cubos de piña intercalados.
• Pasar la salsa por arriba o disponerla en un pocillo.

Foto: Flickr Jeffreyw