Receta: Ceviche

El ceviche es un plato que está muy de moda en los últimos 10 años. Esto gracias al boom gastronómico que ha traído consigo la inmigración de la comida peruana en nuestro país. Tiene una preparación simple, pero con un alto valor nutritivo.

Mi ceviche favorito es en base a reineta, un pescado muy fácil de encontrar y, muchas veces, a un precio bastante asequible.

Porciones: 6

Ingredientes:
• 1 kilo de filete de reineta.
• Pulpo.
• 1 cebolla morada.
• 1 atado de cilantro.
• Maíz.
• Choclo.
• Jugo de 8 limones.
• 1 ají verde.
• 1 pimiento rojo.
• Sal y pimienta.

Preparación:
• Corta la reineta y el pulpo en cubitos. Aliña con sal y pimienta, y agrega el zumo de limón.
• Incorpora el pimentón, el cilantro, la cebolla cortada en pluma, el choclo y el ají cortado finito sin sus semillas.
• Luego deja reposar en frío, dentro del refrigerador, por al menos una hora.
• Asegúrate de que quede bien sabroso. Una ayuda para esto es agregarle una cucharadita de glucamato monosódico, o más conocido como ajinomoto.
• Decora con maíz, puedes sazonarlo con sal para que tome más sabor.