Receta: Galletas de Miel

Esta receta es realmente muy fácil y además es "ancestral": fue recopilada gracias al recuerdo de mi querida Abuela.

Porciones: 90 a 100 galletitas.

Ingredientes:
• Miel de abejas.
• 3/4 Kilo de Harina sin polvos de hornear.
• 4 Huevos.
• 200 gr. de azúcar flor.
• ½ vaso de aceite.
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio.

Preparación:
• Mezclar, en un bowl, todos los ingredientes. Se formará una masa espesa y pegajosa. No existe un orden para esto.
• Revuelve todo. Puedes hacerlo en un comienzo con una cuchara, pero para que se mezcle bien ¡hay que meter las manos y amasar!
• El resultado será una masa espesa y pegajosa, con un dulce olor.

• Luego, hay que estirar la masa. Es importante añadir harina a la superficie donde estiraremos la masa, debido a lo pegajosa que es. La masa no debe quedar demasiado delgada, ya que estas galletas son más bien "gruesas".
• Formar las galletas usando copa de champagne (o algo similar, si tienes puedes usar moldes para galletas).
• Precalienta el horno a 220º y pon las galletas en las bandejas del horno (te recomiendo añadir un poquito aceite o mantequilla y harina, para que no se peguen).
• Hornear por 10-15 minutos, comenzarás a sentir ese olor dulce de la miel :).
• Deben quedar un poco doraditas por encima.

Nota: Cuando retires tus galletas del horno estarán blandas. Luego de que las dejes reposar, tomarán una textura más dura y crujiente. ¡Disfruta!