A todos nos gusta el queque y a casi todos el queso, por eso la combinación de ambos, produce un rico sabor que mezcla lo dulce con lo salado, esta receta aporta un toque diferente a la forma tradicional de comer el queque, ideal para comer en la tarde con una taza de té o café. Para elaborar esta receta, van a necesitar una licuadora, horno y un molde mediano. Ingredientes (para 10 personas): 1/2 kg de queso blanco duro rallado (se puede conseguir en el mercado la Vega, se llama queso prensado de vaca) 1/2 kg de azúcar 4 huevos (separadas las yemas de las claras) 1/2 taza de leche líquida 2 cucharadas de harina de trigo 2 cucharadas de margarina derretida 1/2 cucharada de canela en polvo
Preparación: Lo primero que se debe hacer es poner a derretir la margarina,
Colocar las yemas separadas de claras de huevo. Con la batidora, se deben batir las claras a punto de nieve, Mientras vas batiendo, agregas los demás ingredientes: las yemas una a una, el azúcar, la leche, el queso rallado, la mantequilla derretida, la canela y de último la harina, batiendo todo hasta lograr una mezcla homogénea. El envase debe estar previamente enmantequillado y enharinado (también puedes usar papel manteca) y precalentar el horno a 180 grados. Verter la mezcla en el molde y luego introducir en el horno durante 50 minutos. Puedes colocar mermelada, manjar o chocolate sobre el queque para decorar.