Sin duda si hablamos de días de frío, el sinónimo que se nos viene inmediatamente a la cabeza es "garbanzos", legumbres que no sólo nos aportan importantes nutrientes a nuestra dieta diaria, sino que también porque son la base de preparaciones muy contundentes y deliciosas. Para que disfrutes al máximo de estos alimentos, te invitamos a cocinar esta Sopa de Garbanzos, una receta muy simple que te entregará la calidez y sabor que andas buscando. ¿Y para acompañar? Prepara tus propios nachos caseros al más puro estilo de Cookcina. ¡Sorprenderás! Ingredientes (6 porciones)
-1 taza de garbanzos, precocidos -2 tomates medianos, pelados y picados -1 cucharada de pimentón cortado en cubos -1 cucharada de cilantro -½ cebolla mediana, picada fina -200 gramos de harina de maíz -1 cucharada de harina sin polvos de hornear -Aceite de oliva -Sal – Pimienta Preparación Preparar unos nachos mezclando las harinas, una pizca de sal y un chorro de aceite de oliva, incorporar agua caliente hasta formar la masa, dejar reposar por 10 minutos. Colocar la masa entre dos plásticos y con ayuda de un uslero estirarla, retirar el plástico que cubre la masa y cortar triángulos, llevar al congelador los triángulos por 1 hora, luego freír en abundante aceite y dejar escurrir en un plato con papel absorvente. Moler la mitad de los garbanzos hasta obtener una pasta suave, puedes agregar un poco de agua, reservar. En una olla con aceite de oliva caliente sofreír por 3 minutos la cebolla y el pimentón, agrega el tomate y cocinar por 5 minutos, incorporar los garbanzos molidos y 1 ½ litros de agua; salpimentar, dejar que hierva un par de minutos.
Agregar los garbanzos enteros y 2 cucharadas de aceite de oliva. Deja hervir otros 5 minutos, rectificar la sazón. Si está muy espeso, agregar más agua.
Servir la sopa de garbanzos caliente acompañada con unos nachos y adornar con una ramita de cilantro. Disfrutar de una rica sopa o crema es lo único que necesitamos para sentirnos reconfortados en estas frías tardes de otoño. Y como la creatividad no siempre está de nuestro lado, en Cookcina te ayudamos a preparar una rica Sopa de Garbanzos, que de seguro será tu mejor compañía junto a tus ricos nachos caseros. ¡A disfrutar! * Esta receta incluye frituras: Debes tener extremo cuidado en su preparación: -Añadir el aceite en frío, no cuando el fuego está prendido, dejando suficiente margen para que no rebose la fritura. -No introducir ingredientes con agua cuando el aceite se encuentra a alta temperatura. -Utiliza una sartén que sea profunda y de base gruesa. -Mantén a niños alejados mientras se realiza la fritura.