Receta veraniega: Ceviche de cebolla con carpacho de zapallo italiano
En días con calor, lo mejor es poder preparar un picoteo fresco, con ingredientes fáciles de conseguir y una rápida preparación. Esta receta para tres es ideal para disfrutar con amigos, y las porciones de los ingredientes están pensados para dos o tres personas. No te demorarás más de 15 minutos en conseguir esta deliciosa receta. Ingredientes para el ceviche: -½ cebolla morada -½ cebolla blanca -½ paquete de cilantro -Jugo de 1 limón -Pimienta negra molida a elección -Sal a elección (idealmente de mar) -8 cucharadas de aceite de oliva Preparación: Primero debes cortar las cebollas (morada y blanca) en pluma y deshojar el cilantro, lavarlo y cortarlo muy fino. A toda la cebolla se le agrega el aceite y se revuelve, le pones la pimienta y se revuelve. Luego se le agrega el cilantro, el jugo de limón y se revuelve. Se agrega la sal y se revuelve por última vez y listo. Lo puedes acompañar con trocitos de marraqueta tostada.
Ingredientes para el carpacho: -1 zapallo italiano (redondo o ½ normal) -3 cucharadas de aceite de oliva -Jugo de ½ limón -Sal y pimienta a elección -3 cucharadas de queso parmesano rallado Preparación Debes cortar el zapallo italiano en láminas muy delgadas, las pones separadas entre sí sobre un plato y encima de cada una viertes el aceite de oliva (la medida es una cucharadita de café aproximadamente). Le agregas encima la pimienta y esparces el queso rallado sobre cada lámina de zapallo. Sobre eso pones unas gotas de jugo de limón.