Receta Paso a Paso Simple Para Preparar Sopa Del Pacífico (Pusandao)

El pusandao es un plato oriundo del pacífico colombiano, más exactamente preparado por los afrodescendientes que trabajaban en las minas de oro de Barbacoas, es un plato típico que se prepara usualmente en ocasiones especiales por la cantidad de ingredientes que contiene y por su particular sabor que recuerda la cultura de esta región y la variedad de productos de la tierra.

Ingredientes (3 personas)

1/2 libra de costilla de cerdo

1/2 libra de costilla de res

1/2 libra de carne serrana

1/2 libra de pollo

2 cucharaditas de pasta de ajo

1 rama de cebolla larga picada

2 huevos

4 cucharadas de cilantro picado

1/2 plátano verde partido en trozos

4 papas medianas

1 Mazorca partida en tres

1/2 Yuca partida en 4 pedazos

Sal Marina al gusto

Preparación

Poner en una olla a presión la costilla, la cebolla y la pasta de ajo, dejar hervir por 15 minutos. Destapa la olla cuidadosamente e introduce la costilla de cerdo, la carne serrana, el pollo, la yuca, el plátano y la mazorca. Dejar hervir durante 15 minutos más.

En este punto as cuando debes rectificar la sal, ya que la carne serrana es un poco salada y solamente cuando ha cocinado podemos saber como se ha comportado en nuestra preparación, finalmente debes añadir la papa y el huevo y dejar hervir por 20 minutos mas,

Listo para servir, debes poner un poco de cilantro fresco picado en cada porción, puedes acompañarlo con arroz blanco.

Esta es una manera fácil de preparar un almuerzo completo en un sólo plato. La ventaja de la preparación de sopa del pacífico es que solamente debes ir añadiendo los ingredientes por que se cocina prácticamente sólo. Esta sopa se cataloga como un sancocho y es una forma de rescatar la cocina tradicional y llenar nuestros días de sabor-